طريقة عمل الكيكة بدون بيض.. وصفة سهلة وسريعة تناسب الجميع (الخطوات والبدايل)

طريقة عمل الكيكة بدون بيض.. في ظل تزايد حالات الحساسية من البيض بين الأطفال والبالغين، إلى جانب بحث الكثير من الأسر عن بدائل سريعة عند عدم توفر المكونات الأساسية، أصبحت «الكيكة بدون بيض» واحدة من أكثر الوصفات بحثًا على مواقع الطبخ. وتؤكد خبراء التغذية أن الاستغناء عن البيض لا يعني أبدًا التنازل عن القوام الهش أو المذاق الغني، بل يمكن الاستعاضة عنه بمكونات بسيطة تمنح الكيك طراوة وارتفاعًا جيدًا.لذا نستعرض طريقة عمل الكيكة بدون بيض ، مع شرح سبب نجاح بدائل البيض علميًا.لماذا تنجح الكيكة بدون بيض؟البيض يلعب دورين أساسيين في الكيكالهيكلة والربطإعطاء طراوة وانتفاخلكن يمكن تعويض هذه الوظائف بمواد مثلالزبادي أو الحليب لزيادة الرطوبة.الخل مع البيكنج بودر لخلق فقاعات ورفع الكيك.الزيت لتوفير الطراوة وتعويض الدهون الموجودة في الصفارهذه البدائل تساعد على الحصول على كيكة بارتفاع ونكهة قريبة من الوصفة التقليدية.طريقة عمل الكيكة بدون بيض2 كوب دقيق.كوب سكر.½ كوب لبن كوب زبادي صغيرنصف كوب زيت.ملعقة كبيرة خل.2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.ملعقة صغيرة فانيليا.رشة ملحطريقة التحضيريخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح جيدًا لضمان تجانس الرفع داخل الخليط.يمزج اللبن والزبادي مع السكر والزيت والخل والفانيليا حتى يذوب السكر تمامًاتضاف المكونات الجافة إلى السائلة تدريجيًا مع الخفق الخفيف، حتى يصبح الخليط ناعمًا دون تكتلات.يصب الخليط في قالب مدهونتخبز الكيكة في فرن ساخن عند 180 درجة لمدة 30–35 دقيقة.تختبر بعود خشبي للتأكد من نضجها