طريقة عمل الشيش طاووق.. تتبيلة تضمن «طراوة لا تُقاوم» (الخطوات )

طريقة عمل الشيش طاووق.. رغم تعدد وصفات الدجاج المشوى، يبقى الشيش طاووق من أكثر الأطباق التى تحافظ على مكانتها فى المطابخ العربية، سواء فى العزومات أو وجبات منتصف الأسبوع السريعة. ويعود ذلك وفقًا لخبراء الطهى إلى أنه يجمع بين الطراوة والنكهة المدخنة التى تمنح الدجاج مذاقًا يصعب مقاومته، بالإضافة إلى إمكانية تحضيره بسهولة داخل البيت دون الحاجة لمعدات شواء احترافية.طريقة عمل الشيش طاووقكيلو وراك دجاج مقطعة مكعباتنصف كوب زبادي3 ملاعق كبيرة عصير ليمون2 ملعقة كبيرة خل3 ملاعق زيت4 فصوص ثوم مهروس2 ملعقة كبيرة كاتشب أو صلصة طماطمملعقة صغيرة بابريكاملعقة صغيرة كارينصف ملعقة صغيرة كركمملح وفلفل أسودفلفل ألوان وبصل للتقديم والشواءطريقة التحضيرفى وعاء عميق يُمزج الزبادى مع عصير الليمون والخل والزيت والثوم والصلصة والبهارات.تضاف مكعبات الدجاج للتتبيلة وتقلب جيدًا، ثم تترك فى الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل لنتيجة أفضل.ترص قطع الدجاج على أسياخ خشبية أو معدنية، وبينها مكعبات بصل وفلفل.تشوى الأسياخ على نار متوسطة مع التقليب حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.توضع تحت الشواية 15 دقيقة مع دهنها بقليل من الزيت.يقدم الشيش طاووق مع أرز بسمتى أو عيش صاج وصوص الثومية.