إن لم تكن مصاباً بمرض السكري، فقد لا تُولي اهتمامًا كبيرًا لمستوى السكر في الدم، إذ يحافظ الجسم عادةً على توازن الغلوكوز بغضّ النظر عن نوع الطعام أو كمية النشاط البدني. لكن الصورة تختلف لدى المصابين بالسكري أو المعرضين للإصابة به، حيث يصبح التحكم في مستوى السكر تحديًا يوميًا.
ورغم أن استقرار سكر الدم يتأثر بعوامل متعددة، مثل التوتر، وقلة النوم، والمرض، والجفاف، وحتى الإفراط في ممارسة الرياضة أو قلة الحركة، يبقى النظام الغذائي العامل الأهم في ضبط هذا التوازن.
ورغم أن استقرار سكر الدم يتأثر بعوامل متعددة، مثل التوتر، وقلة النوم، والمرض، والجفاف، وحتى الإفراط في ممارسة الرياضة أو قلة الحركة، يبقى النظام الغذائي العامل الأهم في ضبط هذا التوازن.
