«مش هتفك منك».. طريقة عمل الكفتة المشوية فى المنزل

طريقة عمل الكفتة المشوية.. تعد الكفتة المشوية واحدة من أكثر الأكلات شعبية على المائدة المصرية والعربية، فهى طبق أساسى فى العزومات والرحلات، وتتصدر قوائم البحث دائمًا بوصفها وصفة سهلة وسريعة بطعم غنى لا يقاوم.ورغم بساطة مكوناتها، إلا أن نجاح الكفتة المشوية يعتمد على تفاصيل صغيرة تصنع فارقًا كبيرًا فى الطعم والقوام، لذا نستعرض طريقة عمل الكفتة المشوية خطوة بخطوة، مع أسرار الشيفات للحصول على كفتة طرية ومتجانسة بطعم المطاعم.طريقة عمل الكفتة المشوية1 كيلو لحم مفروم (يفضل لحم بلدى بنسبة دهن متوسطة)2 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا ومعصورة جيدًا2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم1 ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة صغيرة فلفل أسود1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة½ ملعقة صغيرة قرفة½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون1 ملعقة صغيرة سماق أو بابريكا (اختياري)2 ملعقة كبيرة دهن أو سمنة بلدى (اختيارى لزيادة الطراوة)طريقة تحضير الكفتة المشويةفى وعاء عميق، يخلط اللحم المفروم مع البصل المعصور جيدًا.تضاف التوابل والبقدونس والدهن، ثم يعجن الخليط جيدًا حتى يتجانس.يغطى الخليط ويُترك فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل ليتماسك.تشكل الكفتة على أسياخ أو أصابع متساوية الحجم.تشوى على شواية ساخنة أو جريل مع التقليب حتى تنضج وتتحمر من جميع الجهات.أسرار نجاح الكفتة المشوية مثل المطاعمعصر البصل جيدًا يمنع تفكك الكفتة.العجن الجيد يساعد على تماسكها وعدم سقوطها من السيخ.الراحة فى الثلاجة خطوة أساسية لثبات القوام.عدم الإكثار من التوابل حتى لا يطغى طعمها على اللحم.