«اوعي تاكليها قبل ما تجميدها».. 5 أطعمة لابد من وضعها في الفريزر قبل تناولها

يلجأ كثيرون إلى تجميد الأطعمة كوسيلة للحفظ وإطالة مدة صلاحيتها، لكن المفاجأة أن بعض الأطعمة تزداد فائدتها الصحية أو تصبح أكثر أمانًا عند تناولها بعد التجميد، وفق تفسيرات علمية تتعلق بالبكتيريا، والقيمة الغذائية، وتركيب النشا داخل الطعام.لذا نستعرض أبرز الأطعمة التى يُنصح بتناولها بعد تجميدها، ولماذا يعد التجميد خيارًا صحيًا لها، وذلك وفقاً لما افاد موقع «the healthy».التوت بأنواعه (الفراولة – التوت الأزرق – التوت الأسود)تشير دراسات غذائية إلى أن تجميد التوت لا يقلل من قيمته الغذائية، بل يساعد فى الحفاظ على مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين، المسؤولة عن دعم صحة القلب والمناعة.كما أن التجميد يؤدى إلى تكسير جدران الخلايا النباتية، ما يجعل الجسم أكثر قدرة على امتصاص المركبات المفيدة عند تناوله بعد الذوبان.الخبز الأبيض والقمحيوضح باحثون فى التغذية أن تجميد الخبز ثم إعادة تسخينه يؤدى إلى تغيير بنية النشا داخله، ما يحوّله إلى ما يُعرف بـ«النشا المقاوم».هذا النوع من النشايهضم ببطءيقلل من ارتفاع السكر فى الدميحسن صحة الجهاز الهضميلذلك يعد الخبز المجمد خيارًا أفضل لمرضى السكرى مقارنة بالخبز الطازج.الأسماك النيئة (المخصصة للسوشي)توصى الهيئات الصحية بتجميد بعض أنواع الأسماك قبل تناولها نيئة، لأن التجميد عند درجات حرارة منخفضة جدًا يساعد فى قتل الطفيليات والبكتيريا التى قد تسبب تسممًا غذائيًا، ولهذا السبب، لا يقدم السوشى الآمن إلا من أسماك خضعت للتجميد المسبق.اللحوم والدواجنرغم…