«طعم مضمون من غير مواد حافظة».. طريقة عمل مرقة الدجاج في البيت وتخزينها لرمضان

مرقة الدجاج من الأساسيات التي لا غنى عنها في المطبخ، خاصة في شهر رمضان حيث تدخل في تحضير الشوربات، والأرز، والصواني، والعديد من الأطباق اليومية وتحضيرها في المنزل يضمن طعمًا طبيعيًا خاليًا من المواد الحافظة، كما يوفر الوقت والجهد أثناء الطهي.ووفقًا لـ "سي بي سي سفرة"، إليكِ طريقة عمل مرقة دجاج في المنزل وتخزينها لرمضان، كالتالي:المكونات- دجاجة كاملة مقطعة (أو عظام دجاج وظهر وأجنحة)- بصلة كبيرة مقطعة أرباع- جزرة مقطعة- حبة بطاطس صغيرة (اختياري لإعطاء قوام أغنى)- عود كرفس أو حزمة بقدونس- 2 فص ثوم- 2 ورق لورا- 4 حبات حبهان- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود حب- ملح حسب الرغبة- ماء مغليطريقة التحضير1- تُغسل الدجاجة جيدًا بالماء والخل أو الليمون ثم تُشطف.2- في وعاء عميق على النار، توضع قطع الدجاج ويُضاف الماء المغلي حتى يغمرها تمامًا.3- عند الغليان ستظهر رغوة على السطح، تُزال بملعقة للحصول على مرقة صافية.4- تُضاف البصلة، الجزر، البطاطس، الكرفس، الثوم، وورق اللورا.5- يُضاف الحبهان والفلفل الحب ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة.6- تُغطى الحلة جزئيًا وتُترك المرقة على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى…