ارتبط الخبز لسنوات طويلة في أذهان كثيرين بارتفاع مستوى السكر في الدم، خاصة لدى المصابين باضطرابات التمثيل الغذائي أو من يسعون للحفاظ على توازن السكر، هذا الارتباط دفع البعض إلى إقصاء الخبز تمامًا من نظامهم الغذائي، رغم أنه يمثل عنصرًا أساسيًا في ثقافات غذائية متعددة، إلا أن التطورات الحديثة في علم التغذية أعادت النظر في هذه الفكرة، مؤكدة أن المشكلة لا تكمن في الخبز بحد ذاته، بل في نوعه وتركيبته الغذائية.
وفقًا لتقرير نشره موقع "Health"، فإن اختيار أنواع معينة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والغني بالألياف والبروتين، يمكن أن يساعد في الحد من الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم، ودعم الإحساس بالشبع واستقرار الطاقة بعد الوجبات.
وفقًا لتقرير نشره موقع "Health"، فإن اختيار أنواع معينة من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة والغني بالألياف والبروتين، يمكن أن يساعد في الحد من الارتفاعات المفاجئة في مستوى السكر في الدم، ودعم الإحساس بالشبع واستقرار الطاقة بعد الوجبات.
