وتقول الخبيرة:"المجموعة الأولى تضم الدهون المتحولة (المهدرجة)، وهي زيوت نباتية معدلة صناعيًا تتحول إلى الحالة الصلبة. وتُعد هذه الدهون من أخطر أنواع الدهون على الإطلاق، إذ ترفع مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) وتخفض مستوى البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) وتسبب التهابات تلحق الضرر بالأوعية الدموية. وتشمل هذه الدهون السمن النباتي، والمعجنات الرخيصة، والبطاطس المقلية، ورقائق البطاطس، والأطعمة المقلية، وبعض أنواع الفشار، والحلوى."
أما المجموعة الثانية فهي الدهون المشبعة، التي تصبح ضارة عند الإفراط في تناولها لأنها تحفز إنتاج المزيد من الكوليسترول في الكبد. وتشمل مصادرها اللحوم الحمراء الدهنية مثل لحم الخنزير، ولحم الضأن، ولحم الصدر البقري، بالإضافة إلى شحم الخنزير، والزبدة، وزيت النخيل، وزيت جوز الهند، ومنتجات الألبان كاملة الدسم مثل الأجبان التي تحتوي على أكثر من 30% دهون، والقشدة، والكريمة الحامضة.
أما المجموعة الثانية فهي الدهون المشبعة، التي تصبح ضارة عند الإفراط في تناولها لأنها تحفز إنتاج المزيد من الكوليسترول في الكبد. وتشمل مصادرها اللحوم الحمراء الدهنية مثل لحم الخنزير، ولحم الضأن، ولحم الصدر البقري، بالإضافة إلى شحم الخنزير، والزبدة، وزيت النخيل، وزيت جوز الهند، ومنتجات الألبان كاملة الدسم مثل الأجبان التي تحتوي على أكثر من 30% دهون، والقشدة، والكريمة الحامضة.
