وشملت التجربة 13 طالبة بصحة جيدة، تناولن في صباحين مختلفين وجبات إفطار متساوية تقريبا من حيث السعرات الحرارية (497 سعرة حرارية)، ولكنها اختلفت في النوعية:
الإفطار التقليدي الياباني: الأرز المسلوق، السلمون، البيض المقلي، السبانخ مع صلصة السمسم والموز.
الإفطار التقليدي الياباني: الأرز المسلوق، السلمون، البيض المقلي، السبانخ مع صلصة السمسم والموز.
