فرنسا تحث مواطنيها على تقليل استهلاك اللحوم.. ما السبب؟

حثت الحكومة الفرنسية مؤخراً الناس على «الحد» من استهلاكهم للحوم كجزء من إرشادات جديدة تهدف إلى تحسين الصحة العامة وخفض الانبعاثات.قامت فرنسا بتحديث استراتيجيتها الوطنية للغذاء والتغذية والمناخ، وحثت المواطنين على تقليل استهلاك اللحوم للحد من الانبعاثات.تشتهر البلاد بأطباقها المميزة مثل شرائح اللحم المقلية ولحم البقر البورغينيون، وقد بدأت تواجه التأثير البيئى لتقاليدها الغذائية الغنية باللحوم.يساهم قطاعا الغذاء والزراعة بثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحرارى العالمية، ويأتيان فى المرتبة الثانية بعد حرق الوقود الأحفورى.أظهرت دراسات عديدة أن اللحوم، وخاصة لحم البقر والضأن، تعد من أكبر مسببات تدهور المناخ. ووفقًا لموقع «CO2 Everything» لحساب البصمة الكربونية، فإن تناول 100 غرام من لحم البقر يعادل قيادة السيارة لمسافة 78.7 كيلومترًا، مما ينتج عنه انبعاث 15.5 كيلوغرامًا من ثانى أكسيد الكربون.فى وقت سابق من هذا الشهر، نشرت فرنسا استراتيجيتها الوطنية للغذاء والتغذية والمناخ، والتى تحدد أهداف الحكومة لعام 2030 لمعالجة أزمة المناخ مع معالجة المخاوف الصحية المتزايدة.كان من المقرر فى الأصل إصدار التقرير عام 2025، لكن تم تأجيله بعد ردود فعل غاضبة من جماعات الضغط الزراعية. ويأتى الآن بعد شهر من تشجيع الإرشادات الغذائية الأمريكية، التى أثارت جدلاً واسعاً، على استهلاك شرائح اللحم واللحم المفروم.تشجع المبادئ التوجيهية الفرنسية الجديدة على اتباع نظام غذائى يركز على الأطعمة الكاملة مثل الفواكه والخضروات والبقوليات والمكسرات والحبوب الكاملة، بينما تدعو إلى استهلاك «محدود» للحوم والمأكولات المصنعة.كما يدعون إلى تقليل استيراد اللحوم، لكنهم يؤكدون على إمكانية تناول الأسماك ومنتجات الألبان بكميات «كافية». يُنتج حليب الأبقار ما يقارب ثلاثة أضعاف كمية غازات الاحتباس الحرارى التى تُنتجها معظم البدائل النباتية.قال مونيك باربوت، وزيرة التحول البيئى والتنوع البيولوجى والمفاوضات الدولية بشأن المناخ والطبيعة: «إن تناول الطعام بشكل أفضل يعنى العمل من أجل الكوكب وصحتنا ودعم الزراعة الجيدة».تابع: «باختيار المنتجات المحلية والمستدامة، نقلل من بصمتنا الكربونية، ونحمى التنوع البيولوجى، ونقدر عمل مزارعينا. وبهذه الاستراتيجية، نجعل البيئة جزءًا لا يتجزأ من حياتنا اليومية».فى حين أن التقرير يقر بالأثر البيئى للحوم، فقد انتقد النشطاء الحكومة الفرنسية لاستخدامها مصطلح «الحد» بدلاً من «التقليل».ونُقل عن ستيفانى بيير من جمعية فرانس…