دراسة: هذه الأطعمة تقلل مستوى الذكاء لدى الأطفال

كشفت دراسة علمية حديثة أن نوعية النظام الغذائي في مرحلة الطفولة المبكرة قد يكون لها أثر ممتد على القدرات العقلية للأطفال لاحقًا، إذ يرتبط نمط تغذية الطفل عند عمر عامين بمستوى أدائه المعرفي في سن الدراسة.أجرى الدراسة باحثون من جامعة إلينوي الأمريكية والجامعة الفيدرالية في بيلوتاس بالبرازيل، ونُشرت نتائجها في دورية Developmental Cognitive Neuroscience ، حيث أوضحوا أن التعرض المبكر للأطعمة المصنّعة يمكن أن يلعب دوراً حاسماً في تطور الدماغ.وتُعد الدراسة من أطول الدراسات السكانية في أمريكا اللاتينية، إذ تابعت آلاف الأطفال منذ الولادة، وجمع الباحثون بيانات تفصيلية عن أنظمتهم الغذائية عند عمر السنتين، قبل تقييم قدراتهم المعرفية عند دخول المدرسة في عمر 6 و7 سنوات.وركّز الفريق البحثي على الأنماط الغذائية العامة بدلاً من عناصر غذائية منفردة، وباستخدام تحليل المكونات الرئيسية حُدد نمطان أساسيان؛ الأول «نمط صحي» يشمل الفاصوليا والفواكه والخضراوات وأطعمة الأطفال الطبيعية والعصائر الطبيعية، بينما ضمّ «النمط غير الصحي» الوجبات الخفيفة المعلّبة والبسكويت والحلويات والمشروبات الغازية والنقانق واللحوم المصنعة، وهي أطعمة فائقة المعالجة غنية بالسكريات والدهون والإضافات الصناعية.وأظهرت النتائج أن الأطفال الذين اتبعوا النمط الغذائي غير الصحي في عمر السنتين سجلوا درجات أقل في اختبارات الذكاء عند سن 6 و7 سنوات مقارنة بمن اتبعوا النمط الصحي، واستمر هذا الارتباط حتى بعد ضبط عوامل اجتماعية واقتصادية وأسرية عدة، من بينها جنس الطفل، وعمر الأم ومستوى تعليمها وعملها، ودخل الأسرة وعدد الأشقاء، ومدة الرضاعة الطبيعية.وبيّنت الدراسة أن التأثير السلبي…