يفضل الكثيرون أكل الكنافة من بين أطباق الحلوى الشهيرة في رمضان، لكن طبخ الكنافة تحول إلى عادة مصرية، حيث تصنعها السيدات في المنازل، بينما تقيم العائلات الفرن البلدي في الأرياف والأحياء الشعبية لتتحول الكنافة إلى حلوى تحافظ على التراث والترابط بين الأقارب.
ويقول الحاج سعيد أبو سريع، في تصريحات لـ"الشروق"، إن العائلة واظبت على بناء فرن الكنافة منذ الخمسينيات، حين كان الفرن يعمل بالحطب، ليطوروه لاحقًا لاستخدام الجاز، ثم الفرن الآلي الذي يعمل بالغاز، دون الاستغناء عن بناء الفرن بالطوب "اللبن"، والطوب الأحمر.
ويقول الحاج سعيد أبو سريع، في تصريحات لـ"الشروق"، إن العائلة واظبت على بناء فرن الكنافة منذ الخمسينيات، حين كان الفرن يعمل بالحطب، ليطوروه لاحقًا لاستخدام الجاز، ثم الفرن الآلي الذي يعمل بالغاز، دون الاستغناء عن بناء الفرن بالطوب "اللبن"، والطوب الأحمر.
