متكملش السفرة إلا بيه.. طريقة تحضير مخلل الكرنب (غني بالألياف ومفيد للهضم)

المخلل هو عنصر أساسى على سفرة رمضان، فلا نتذوق الطعام سوى بالمخلل فهو فاتح الشهية الحقيقى الذى بدونه لا تكتمل سفرتنا، ولهذا السبب علينا تحضير المخلل فى المنزل لضمان سلامته، هنا سنتعرف على طريقة تحضير مخلل الكرنب فهو يحظى بشعبية كبيرة خاصة فى موسمه، فلنستغل انتشاره فى الأسواق وإعداد مخلل الكرنب فى المنزل وتقديمه على سفرة رمضان 2026.فوائد مخلل الكرنبكل لقمة من مخلل الكرنب المحضر في البيت غنية بقيم غذائية مذهلة، فهو يحتوى بحسب ما جاء بمجلة «city magazine »على كميات كبيرة من فيتامين ج، الذى يساعد على حماية الخلايا من الجذور الحرة ويدعم المناعة الطبيعية، كما أنه غنى بفيتامين ك، الضرورى لعظام قوية، وبالألياف التى تنظم عملية الهضم.طريقة تحضير مخلل الكرنبمكونات مخلل الكرنب- رأس واحد من الملفوف الأبيض متوسط ​​الحجم (حوالى 1.5 كجم)- ملعقة ونصف كبيرة من الملح- القليل من حبات الفلفل حسب الرغبة.- رشة من المريمية أو الكمون، اختياريعملية التحضير:أولا، انزع الأوراق الخارجية من الكرنب، وخاصةً التالفة منها،ثم اغسل الكرنب وقطّعه إلى أرباع. استخدم سكينًا أو مبشرة لتقطيعه إلى شرائح رفيعة، فى وعاء كبير، رشّه بالملح، ثم اهرسه برفق بيديك لإخراج العصارة.أضف التوابل - الفلفل، المريمية، أو حتى بعض حبات الذرة إذا كنت ترغب فى أن يصبح لون الملفوف ذهبيًا فاتحًا، املأ البرطمان المعقم بالكرنب تدريجيًا، واضغط عليه جيدًا بقبضتك أثناء ذلك، صب السائل المتبقى فى الوعاء.لضمان تغطية الكرنب دائمًا أثناء التخمير، ضع فوقه برطمانًا صغيرًا مملوءًا بالحصى أو الماء ليكون بمثابة ثقل، غطِّ البرطمان بقطعة قماش نظيفة وأحكم ربطه بشريط مطاطى، مما يسمح للكرنب بالتهوية ويحميه من الأوساخ والحشرات.خلال أول 24 ساعة، اضغط على الثقل عدة مرات لإخراج المزيد من السائل من الكرنب،إذا لم يُغطَّ الكرنب بالكامل بعد يوم، أضف ماءً مملحًا (ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب ماء).التخمير والتخزيندع الكرنب يتخمر لمدة تتراوح بين 3 و10…