قبل دقائق من أذان المغرب، وبين حركة الأيادي داخل المطابخ، وصوت الأواني، وروائح الطعام التي تملأ بيوت القرى بسوهاج، يظل هناك طبق واحد له مكانة خاصة في قلوب أبناء محافظة سوهاج، لا ينافسه طبق آخر مهما تنوعت الأكلات، إنه الكشك الصعيدي، الطبق الأول على مائدة الإفطار في شهر رمضان الكريم، وواحد من أبرز الملامح التراثية التي تميز الشهر الفضيل في الريف السوهاجي.
الكشك ليس مجرد طعام يقدم للصائم، بل هو حكاية ممتدة عبر الأجيال، وعادة راسخة توارثتها الأسر، حتى أصبح جزءا لا يتجزأ من طقوس رمضان، يحمل في طياته معاني البساطة والتكافل والارتباط بالأرض.
الكشك ليس مجرد طعام يقدم للصائم، بل هو حكاية ممتدة عبر الأجيال، وعادة راسخة توارثتها الأسر، حتى أصبح جزءا لا يتجزأ من طقوس رمضان، يحمل في طياته معاني البساطة والتكافل والارتباط بالأرض.
