يُعد البيض من أكثر الأطعمة إثارة للجدل فيما يتعلق بعلاقته بالكوليسترول، نظرًا لاحتوائه الطبيعي على نسبة مرتفعة منه في الصفار، ومع ذلك تشير المعطيات الحديثة إلى أن تأثيره داخل الجسم أكثر تعقيدًا مما كان يُعتقد سابقًا، إذ لا يعتمد الأمر فقط على كمية الكوليسترول في الطعام، بل على استجابة الجسم له وآلية التمثيل الغذائي.
وفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن معظم الأشخاص يمكنهم تناول البيض بشكل يومي دون أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى الكوليسترول الضار في الدم، حيث تبين أن الكوليسترول الغذائي لا يُعد العامل الرئيسي المؤثر مقارنة بعوامل أخرى مثل الدهون المشبعة ونمط الحياة العام.
وفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن معظم الأشخاص يمكنهم تناول البيض بشكل يومي دون أن يؤدي ذلك إلى ارتفاع ملحوظ في مستوى الكوليسترول الضار في الدم، حيث تبين أن الكوليسترول الغذائي لا يُعد العامل الرئيسي المؤثر مقارنة بعوامل أخرى مثل الدهون المشبعة ونمط الحياة العام.
