يثير الجدل حول الأفضل صحيًا بين السمن الحيواني (السمن المصفى) والزبدة اهتمام كثيرين، خاصة مع تزايد الوعي الغذائي. وتشير أحدث التقييمات إلى أن الفروق بينهما تتجاوز الطعم، لتشمل التركيب والتأثيرات الصحية.
وبحسب تقرير في موقع VeryWellHealth الصحي، فإن السمن المصفى يتميز بخلوه تقريبًا من اللاكتوز والكازين، وهما مكونان في منتجات الألبان قد يسببان مشكلات لدى بعض الأشخاص. ويتم إنتاجه عبر تسخين الزبدة لإزالة الماء والمواد الصلبة، ما يترك دهونًا نقية بتركيز أعلى.
وبحسب تقرير في موقع VeryWellHealth الصحي، فإن السمن المصفى يتميز بخلوه تقريبًا من اللاكتوز والكازين، وهما مكونان في منتجات الألبان قد يسببان مشكلات لدى بعض الأشخاص. ويتم إنتاجه عبر تسخين الزبدة لإزالة الماء والمواد الصلبة، ما يترك دهونًا نقية بتركيز أعلى.
