«سر الطعمية المقرمشة والهشة في البيت».. خطوات بسيطة تخليها زي المحلات بالظبط

تعد الطعمية من أشهر الأكلات الشعبية في المطبخ المصري، ولا تخلو مائدة الإفطار أو العشاء من وجودها، خاصة مع الطعم المميز والقوام الهش من الداخل والمقرمش من الخارج. لكن كثيرين يعتقدون أن سر نجاحها يقتصر على المحلات فقط، بينما الحقيقة أن هناك خطوات بسيطة وأسرارًا دقيقة يمكن تطبيقها في المنزل للحصول على نفس النتيجة. لذا نستعرض طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل، مع أهم الحيل التي تضمن نجاحها.طريقة عمل عجينة الطعمية2 كوب فول مدشوش (منقوع 6-8 ساعات)بصلة متوسطة5 فصوص ثومحزمة كزبرة خضراءحزمة بقدونسحزمة شبتملعقة صغيرة كمونملعقة صغيرة كزبرة ناشفةملح حسب الرغبةنصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا (اختياري)سمسم للتزيينزيت غزير للقلييغسل الفول جيدًا وينقع في الماء لعدة ساعات حتى يلين، وهي خطوة أساسية للحصول على عجينة ناعمة.يصفى الفول من الماء، ثم يطحن مع البصل والثوم والخضرة حتى يصبح الخليط متماسكًا وناعمًا.تضاف التوابل (الكمون والكزبرة والملح) ويقلب الخليط جيدًا حتى تتوزع النكهات.تترك العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة، ويمكن إضافة البيكنج صودا قبل القلي مباشرة.تشكل الطعمية وترش بالسمسم، ثم تقلى في…