«لازم يتجمد قبل الآكل».. 8 أطعمة تصبح أكثر فائدة بعد التبريد

كشفت أبحاث غذائية حديثة أن تبريد بعض الأطعمة بعد طهيها لا يؤثر فقط على طعمها، بل قد يعزز قيمتها الغذائية بشكل ملحوظ، خاصة من خلال زيادة ما يعرف بـ«النشا المقاوم».ويعد النشا المقاوم نوعًا من الكربوهيدرات التى تهضم ببطء داخل الجسم، ما يساهم فى تحسين صحة الجهاز الهضمى، ودعم توازن البكتيريا النافعة فى الأمعاء، بالإضافة إلى دوره فى تنظيم مستويات السكر فى الدم، وفقاً لما افاد موقع « اندبندنت»ووفقًا لموقع متخصص فى التغذية، هناك مجموعة من الأطعمة الشائعة التى تصبح أكثر فائدة عند تناولها باردة، أبرزها:الأرز الأبيضعند تبريده بعد الطهى، يتحول جزء من النشويات إلى نشا مقاوم، ما يعزز صحة الأمعاء ويقلل من خطر الإصابة بالسكرى، ويمكن استخدامه فى أطباق مثل سلطات الأرز أو السوشى.الشوفان البارد (الشوفان الليلي)يحضر بنقع الشوفان فى الحليب مع الفواكه أو المكسرات وتركه فى الثلاجة، ما يزيد من محتواه من النشا المقاوم ويجعله خيارًا صحيًا للإفطار.البطاطس المبردةتبريد البطاطس بعد سلقها أو خبزها يعزز من تكوّن النشا المقاوم، ما يساعد فى التحكم بمستويات السكر فى الدم، خاصة عند تناولها فى صورة سلطة.الشبتأظهرت دراسات أن تبريد الشبت يرفع من نسبة مضادات الأكسدة فيه، ما يعزز خصائصه الوقائية ضد الأمراض المزمنة.المكرونةالمكرونة المبردة تعد خيارًا جيدًا لسلطات…