أكلات شم النسيم.. 4 عادات يتوارثها الأجيال «الخضروات والحلبة الخضراء»

شم النسيم فى مصر سفرة لا تغيب عنها العادات الشعبية.. مع حلول فصل الربيع، يحتفل المصريون بعيد شم النسيم، أحد أقدم الأعياد المرتبطة بالطبيعة وتجدد الحياة، والذى يتميز بطقوسه الخاصة وسفرته التقليدية التى تجمع بين المذاق الشعبى والعادات المتوارثة عبر الأجيال.الفسيخ والرنجة الأطباق الرئيسية ـ تظل الأسماك المملحة، وعلى رأسها الفسيخ والرنجة، العلامة الأبرز فى احتفالات شم النسيم داخل أغلب البيوت المصرية،. ـ وتقدم هذه الأكلات عادةً مع مجموعة من الإضافات التقليدية مثل: البصل الأخضر، الليمون، الخس، الترمس، وينظر إلى هذه المكونات باعتبارها جزءًا من التوازن الشعبى للمائدة، حيث تساعد فى تقليل حدة الملوحة وتمنح تنوعًا فى الطعم.ـ كما أن البيض الملون طبق أساسى فى شم النسيم ويتم تحضيره فى جو ملئ بالفرحة والبهجة بجمع أطفال العائلة. الحلبة الخضراء عادة شعبية فى بعض البيوت المصريةإلى جانب الأكلات الشهيرة، تظهر الحلبة الخضراء كإحدى العادات الغذائية فى بعض المناطق، خاصة فى البيوت الريفية.ورغم أنها ليست عنصرًا أساسيًا فى احتفالات شم النسيم، إلا أن البعض يحرص علىوجودها ضمن السفرة.يرتبط شم النسيم أيضًا بفكرة «الأكل الأخضر»، حيث تحرص الأسر المصرية على تناول الخضروات الطازجة مثل الخس والجرجير والبصل الأخضر.