طريقة عمل الرنجة بالطحينة لسفرة شم النسيم.. طعم غنى فى دقائق

طريقة عمل الرنجة بالطحينة.. مع دخول شم النسيم تعد الرنجة بالطحينة واحدة من أشهر الأكلات التى تتصدر موائد المصريين، خاصة فى الأعياد والمناسبات، لما تتميز به من مذاق قوى ومحبب يجمع بين الملوحة والتوابل مع قوام الطحينة الكريمى.ورغم بساطتها، فإن تحضيرها بطريقة صحيحة يضمن طعماً مختلفاً يضاهى المطاعم، لذا نستعرض طريقة عمل الرنجة بالطحينة بخطوات سهلة، مع أسرار تمنحها نكهة مميزة.طريقة عمل الرنجة بالطحينة2 سمكة رنجة3 ملاعق كبيرة طحينةعصير 2 ليمونة2 فص ثوم مفروم1 ملعقة صغيرة كمون1 ملعقة صغيرة خلرشة ملح (حسب الرغبة)فلفل حار مقطع شرائح1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح1 طماطم مقطعة مكعباتفلفل أخضر (اختياري)بقدونس للتزيينطريقة التحضيرفى البداية، تشوى الرنجة على النار أو فى الفرن لبضع دقائق، حتى يسهل تقشيرها والتخلص من الجلد والرأس والأشواك، بعد ذلك تقطع إلى قطع صغيرة أو تفتت حسب الرغبة.فى وعاء منفصل، تحضر الطحينة من خلال خلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والخل والكمون والفلفل الحار المقطع، مع التقليب جيداً حتى تحصلى على قوام ناعم ومتجانس، ويمكن إضافة القليل من الماء لضبط القوام.تضاف…