مع ذروة الإقبال على شراء الأسماك المدخنة في شم النسيم، يبرز التحدي الأكبر أمام المستهلك في كيفية التمييز بين المنتج عالي الجودة والأنواع الرديئة التي يطرحها بعض الدخلاء على الصناعة.
وفي هذا السياق، وضع الدكتور عاطف سعد عشيبة، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، "بروتوكولاً" علمياً يتكون من 5 علامات جوهرية تمكن المواطن البسيط من فحص الرنجة بالعين المجردة قبل الشراء، لضمان الوقاية من مخاطر التسمم الغذائي.
وفي هذا السياق، وضع الدكتور عاطف سعد عشيبة، الباحث بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، "بروتوكولاً" علمياً يتكون من 5 علامات جوهرية تمكن المواطن البسيط من فحص الرنجة بالعين المجردة قبل الشراء، لضمان الوقاية من مخاطر التسمم الغذائي.
