الزيت الأعلى قدرًا بين أقرانه من زيوت الطعام التى عرفها الإنسان، بل هو أول ما عرف الإنسان مذاقًا طيبًا وأثرًا حميدًا من الدهون. ما زالت الدراسات العلمية تتواتر لتؤكد أنه مصدر الدهن الحميد الذى يحمى الإنسان من أثر الدهون الأخرى الضارة، وأن سمعة غذاء أهل البحر الأبيض المتوسط الطيبة فى مجالات علوم التغذية الحديثة يمكن اختصارها تحت عنوان واحد هو زيت الزيتون.
فما حكاية تلك الشجرة المباركة التى يكاد زيتها يضىء ولو لم تمسسه النار: الزيتون.
فما حكاية تلك الشجرة المباركة التى يكاد زيتها يضىء ولو لم تمسسه النار: الزيتون.
