«العجين ماخمرش؟».. حيل ذكية تنقذه وترجّعه هش وطري في دقائق

تواجه كثير من ربات البيوت مشكلة عدم تخمير العجين، خاصة عند تحضير الخبز أو المعجنات، ما يفسد النتيجة النهائية ويجعل القوام قاسيًا أو غير ناجح، ورغم أن الأمر يبدو محبطًا، إلا أن هناك حلولًا بسيطة يمكن أن تنقذ العجين وتعيد له الانتفاخ المطلوب. لماذا لا يختمر العجين؟وتتعد أسباب فشل تخمير العجين، والحيل التي تساعد على استعادته بسهولة، وتشمل الأسباب ما يلي:خميرة غير صالحة انتهاء صلاحيتها أو عدم تفعيلها بشكل صحيح.درجة حرارة غير مناسبة البرودة الشديدة تبطئ التخمير.ماء ساخن جدًا قد يقتل الخميرة.زيادة الملح يعيق نشاط الخميرة.عدم إعطاء وقت كافي فالعجين يحتاج وقتًا للانتفاخ.ماذا تفعلين لإنقاذ العجين؟إعادة تفعيل الخميرةإذا شككتي في الخميرة، اخلطي ملعقة صغيرة منها مع ماء دافئ وقليل من السكر واتركيها حتى تتفاعل، ثم أضيفيها إلى العجين واعجنيه مرة أخرى.وضع العجين في مكان دافئضعي العجين في فرن مغلق (مطفأ) مع كوب ماء ساخن بجانبه، أو غطيه جيدًا واتركيه في مكان دافئ لمساعدته على التخمير.إضافة سكر بسيطالسكر يساعد على تنشيط الخميرة، لذلك يمكن…