تُعد الحساسية الغذائية أحد الاضطرابات المناعية التي يحدث فيها خلل في طريقة تعامل جهاز المناعة مع بعض مكونات الطعام، حيث يتعامل معها كما لو كانت أجسامًا ضارة رغم أنها في الأصل غير مؤذية لمعظم الناس. هذا الخلل يؤدي إلى سلسلة من التفاعلات البيولوجية التي قد تتراوح بين أعراض بسيطة ومضاعفات خطيرة.
تشير البيانات الطبية الحديثة إلى أن عدد المواد الغذائية القادرة على إثارة هذا النوع من التفاعل المناعي يتجاوز المئات، إلا أن مجموعة محددة من الأطعمة تظل الأكثر شيوعًا في إثارة الحساسية مثل البيض والحليب والمكسرات بأنواعها والأسماك. وفقًا لتقرير نشره موقع Health الطبي، فإن هذه الحالة تصيب ملايين الأشخاص حول العالم، وتظهر أعراضها عادة خلال فترة زمنية قصيرة بعد تناول الطعام المسبب، وقد تبدأ خلال دقائق أو تمتد حتى ساعتين.
تشير البيانات الطبية الحديثة إلى أن عدد المواد الغذائية القادرة على إثارة هذا النوع من التفاعل المناعي يتجاوز المئات، إلا أن مجموعة محددة من الأطعمة تظل الأكثر شيوعًا في إثارة الحساسية مثل البيض والحليب والمكسرات بأنواعها والأسماك. وفقًا لتقرير نشره موقع Health الطبي، فإن هذه الحالة تصيب ملايين الأشخاص حول العالم، وتظهر أعراضها عادة خلال فترة زمنية قصيرة بعد تناول الطعام المسبب، وقد تبدأ خلال دقائق أو تمتد حتى ساعتين.
