قدم الشقيقان إيمان وإبراهيم عصام محمد، من دولة فلسطين، الطالبان بالفرقة الرابعة بقسم التغذية بكلية تكنولوجيا وتنمية جامعة الزقازيق، مشروع تخرج بحثي يعتمد على إعادة تدوير المخلفات العضوية وتحويلها إلى منتجات غذائية آمنة وصديقة للبيئة، وذلك ضمن مشروعات تخرج دفعة 2026 بقسم تكنولوجيا علوم الأغذية والألبان.
وقدمت الطالبة إيمان عصام محمد مشروعا لإنتاج لون غذائي طبيعي من قشور البنجر كبديل للألوان الصناعية، مؤكدة أن الفكرة جاءت بسبب الأضرار الصحية المرتبطة بالألوان الصناعية، خاصة اللون الأحمر، والذي قد يتسبب في مشكلات صحية مثل فرط الحركة لدى الأطفال وأضرار بالغدة الدرقية، لذلك فكرت في إنتاج بديل طبيعي وآمن على صحة المستهلك وصديق للبيئة.
وقدمت الطالبة إيمان عصام محمد مشروعا لإنتاج لون غذائي طبيعي من قشور البنجر كبديل للألوان الصناعية، مؤكدة أن الفكرة جاءت بسبب الأضرار الصحية المرتبطة بالألوان الصناعية، خاصة اللون الأحمر، والذي قد يتسبب في مشكلات صحية مثل فرط الحركة لدى الأطفال وأضرار بالغدة الدرقية، لذلك فكرت في إنتاج بديل طبيعي وآمن على صحة المستهلك وصديق للبيئة.
