الكتف والرقبة الأنسب للفرم.. والضلوع لا تحتاج تتبيلاً مكثفاً لغناها بالعصارة
لا يقتصر نجاح وجبات عيد الأضحى على جودة اللحم وحده، بل يبدأ من اختيار القطعة المناسبة لكل طريقة طهي، فكثير من الأسر تحكم اختيار الأضحية، ثم تقع في خطأ توظيف أجزائها، فتطهو قطعا صلبة بسرعة أو تسرف في تتبيل ما لا يحتاج إليه، ولتجاوز هذا الإشكال، يستعرض الدكتور أحمد حمدي، وكيل وزارة الطب البيطري بسوهاج، الاستخدام الأمثل لكل قطعة في الذبيحة.
لا يقتصر نجاح وجبات عيد الأضحى على جودة اللحم وحده، بل يبدأ من اختيار القطعة المناسبة لكل طريقة طهي، فكثير من الأسر تحكم اختيار الأضحية، ثم تقع في خطأ توظيف أجزائها، فتطهو قطعا صلبة بسرعة أو تسرف في تتبيل ما لا يحتاج إليه، ولتجاوز هذا الإشكال، يستعرض الدكتور أحمد حمدي، وكيل وزارة الطب البيطري بسوهاج، الاستخدام الأمثل لكل قطعة في الذبيحة.
