ويرجع تاريخ استخدام العسل إلى آلاف السنين، فقد كان المصريون القدماء يربّون النحل في أوان فخارية، بينما لجأ رهبان العصور الوسطى إلى نحت خلايا النحل في الأشجار.
وفي العصر الحديث، ارتفع استهلاك العسل بشكل ملحوظ في دول مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، مع تزايد توجه المستهلكين إلى استبدال السكر الأبيض ببدائل طبيعية يُنظر إليها على أنها أكثر فائدة. وفي الوقت نفسه، ساهم انتشار أنواع فاخرة مثل عسل "المانوكا" والعسل "أحادي المصدر" في تحويله من منتج غذائي بسيط إلى سلعة صحية باهظة الثمن.
وفي العصر الحديث، ارتفع استهلاك العسل بشكل ملحوظ في دول مثل الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، مع تزايد توجه المستهلكين إلى استبدال السكر الأبيض ببدائل طبيعية يُنظر إليها على أنها أكثر فائدة. وفي الوقت نفسه، ساهم انتشار أنواع فاخرة مثل عسل "المانوكا" والعسل "أحادي المصدر" في تحويله من منتج غذائي بسيط إلى سلعة صحية باهظة الثمن.
