علمياً.. درجة الحرارة المثالية للحفاظ على نضارة المانغو لفترة طويلة

تُعد المانغو من أشهر الفواكه الاستوائية في العالم، ولها عشاقها حول العالم نظراً لمذاقها الحلو وقيمتها الغذائية العالية. ولكن بمجرد قطفها، تستمر المانغو في النضج بسرعة، مما يجعلها عرضة للتلف وفقدان الرطوبة والفساد أثناء التخزين والنقل.

وكشف باحثون من "جامعة هاينان" الصينية مؤخراً عن سبب قدرة تخزين المانغو عند درجة حرارة 12 درجة مئوية على إطالة فترة نضارتها بشكل ملحوظ دون التسبب في أي ضرر ناتج عن البرودة. ووجدت دراستهم، التي نشرها موقع Science Daily نقلاً عن دورية Tropical Plants، أن انخفاض درجة الحرارة يُبطئ عملية النضج ويحافظ على بنية الثمرة ويُنشط دفاعات المانغو الطبيعية المضادة للأكسدة.