أستاذ سموم الغذاء: اللحوم تقلل حدة التوتر وتقي من الاكتئاب.. والإفراط في تناولها يصيب القلب

نشر المركز القومي للبحوث، موضوعا علميا، للدكتور عاصم أنور ابوعرب، أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي، موضحا أن اللحوم الحمراء من الأطعمة المحببة للعديد من الأفراد، وهي مصدراً غذائياً أساسياً، لاحتوائها على البروتينات وجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي تدخل في بناء العضلات وترميم الأنسجة، والمحافظة على وظائف الجسم الحيوية، وتعزيز عملية التمثيل الغذائي، والحفاظ على التوازن الحيوي للجسم.

ويعتبر اللحم من الأغذية الغنية بالعناصر المعدنية مثل الزنك وهو مقوى عام للمناعة والحديد الذي يقي من الإصابة بالأنيميا وفقر الدم والفوسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم والسلينيوم الذي يمتلك خصائص مضادة للأكسدة والتي تساعد على تعزيز صحة الجهاز المناعي للجسم ويحمى خلايا الجسم من التلف.