يُعد ارتفاع الكوليسترول في الدم من أبرز عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة عندما ترتفع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) أو الدهون الثلاثية. ورغم أن الجسم ينتج جزءًا من الكوليسترول بشكل طبيعي، فإن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في التحكم بمستوياته.
وبحسب American Heart Association و Cleveland Clinic، فإن بعض الأطعمة والمشروبات قد تساهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب عند تناولها بكثرة.
اللحوم المصنعة
تُعد اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون والبسطرمة والهوت دوج من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والصوديوم.ويرتبط الإفراط في تناولها بزيادة خطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
الأطعمة المقلية
مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي والوجبات السريعة، حيث تحتوي غالبًا على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة أو المتحولة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار.
الزبدة والسمن
تحتوي الزبدة والسمن البلدي والسمن الصناعي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، لذلك ينصح بتناولها باعتدال واستبدالها بالزيوت الصحية عند الإمكان.
المخبوزات والحلويات الجاهزة
الكعك والبسكويت والدونات وبعض أنواع المخبوزات التجارية قد تحتوي على الدهون المتحولة والسكر المضاف، وهي عوامل ترتبط بزيادة خطر ارتفاع الكوليسترول.
منتجات الألبان كاملة الدسم
مثل القشدة والكريمة وبعض أنواع الجبن كاملة الدسم، إذ تحتوي على نسب أعلى من الدهون المشبعة مقارنة بالبدائل قليلة الدسم.
اللحوم الدهنية
مثل بعض قطع اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون.
المشروبات السكرية
المشروبات الغازية والعصائر المحلاة ومشروبات الطاقة لا تحتوي على الكوليسترول نفسه، لكنها قد ترفع الدهون الثلاثية وتزيد من خطر السمنة ومقاومة الإنسولين، ما يؤثر سلبًا في صحة القلب.
المشروبات الغنية بالكريمة والسكر
بعض أنواع القهوة والمشروبات الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكريمة والسكر قد ترفع السعرات الحرارية والدهون المشبعة في النظام الغذائي.
أطعمة تساعد على خفض الكوليسترول
في المقابل، ينصح الخبراء بالإكثار من:
الشوفان.
البقوليات.
الخضراوات والفواكه.
المكسرات غير المملحة.
الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين.
زيت الزيتون.
الحبوب الكاملة.
هل يمكن خفض الكوليسترول بالغذاء فقط؟
يعتمد ذلك على مستوى الكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى. ففي بعض الحالات تكفي التعديلات الغذائية والنشاط البدني، بينما يحتاج بعض المرضى إلى أدوية يصفها الطبيب للمساعدة في السيطرة على مستويات الكوليسترول.
يلعب النظام الغذائي دورًا محوريًا في التحكم بمستويات الكوليسترول وصحة القلب. ويؤكد الخبراء أن تقليل تناول الدهون المشبعة والمتحولة والمشروبات السكرية، مع التركيز على الأغذية الصحية الغنية بالألياف، يساعد في الحفاظ على مستويات كوليسترول أفضل وتقليل خطر أمراض القلب والشرايين.
وبحسب American Heart Association و Cleveland Clinic، فإن بعض الأطعمة والمشروبات قد تساهم في رفع مستويات الكوليسترول الضار وزيادة خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض القلب عند تناولها بكثرة.
اللحوم المصنعة
تُعد اللحوم المصنعة مثل السجق واللانشون والبسطرمة والهوت دوج من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والصوديوم.ويرتبط الإفراط في تناولها بزيادة خطر ارتفاع الكوليسترول وأمراض القلب.
الأطعمة المقلية
مثل البطاطس المقلية والدجاج المقلي والوجبات السريعة، حيث تحتوي غالبًا على كميات مرتفعة من الدهون المشبعة أو المتحولة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار.
الزبدة والسمن
تحتوي الزبدة والسمن البلدي والسمن الصناعي على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة، لذلك ينصح بتناولها باعتدال واستبدالها بالزيوت الصحية عند الإمكان.
المخبوزات والحلويات الجاهزة
الكعك والبسكويت والدونات وبعض أنواع المخبوزات التجارية قد تحتوي على الدهون المتحولة والسكر المضاف، وهي عوامل ترتبط بزيادة خطر ارتفاع الكوليسترول.
منتجات الألبان كاملة الدسم
مثل القشدة والكريمة وبعض أنواع الجبن كاملة الدسم، إذ تحتوي على نسب أعلى من الدهون المشبعة مقارنة بالبدائل قليلة الدسم.
اللحوم الدهنية
مثل بعض قطع اللحوم الحمراء التي تحتوي على نسبة مرتفعة من الدهون.
المشروبات السكرية
المشروبات الغازية والعصائر المحلاة ومشروبات الطاقة لا تحتوي على الكوليسترول نفسه، لكنها قد ترفع الدهون الثلاثية وتزيد من خطر السمنة ومقاومة الإنسولين، ما يؤثر سلبًا في صحة القلب.
المشروبات الغنية بالكريمة والسكر
بعض أنواع القهوة والمشروبات الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من الكريمة والسكر قد ترفع السعرات الحرارية والدهون المشبعة في النظام الغذائي.
أطعمة تساعد على خفض الكوليسترول
في المقابل، ينصح الخبراء بالإكثار من:
الشوفان.
البقوليات.
الخضراوات والفواكه.
المكسرات غير المملحة.
الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين.
زيت الزيتون.
الحبوب الكاملة.
هل يمكن خفض الكوليسترول بالغذاء فقط؟
يعتمد ذلك على مستوى الكوليسترول وعوامل الخطر الأخرى. ففي بعض الحالات تكفي التعديلات الغذائية والنشاط البدني، بينما يحتاج بعض المرضى إلى أدوية يصفها الطبيب للمساعدة في السيطرة على مستويات الكوليسترول.
يلعب النظام الغذائي دورًا محوريًا في التحكم بمستويات الكوليسترول وصحة القلب. ويؤكد الخبراء أن تقليل تناول الدهون المشبعة والمتحولة والمشروبات السكرية، مع التركيز على الأغذية الصحية الغنية بالألياف، يساعد في الحفاظ على مستويات كوليسترول أفضل وتقليل خطر أمراض القلب والشرايين.
