هل تخيلت يوماً أن تخرج من فرنك الحديث كعكة جبن تعود بجذورها إلى عصر الإمبراطورية الرومانية الشرقية؟ حلوى بسيطة المكونات، لكنها تحمل تاريخا طويلا امتد من مطابخ روما القديمة إلى موائد البيزنطيين في منطقة البحر المتوسط.
تُعرف كعكة الجبن البيزنطية في اليونانية البيزنطية باسم "بلاكوونتا تيرونتا"، وهي حلوى ذات قوام كريمي ناعم تعتمد على مكونات أساسية بسيطة مثل الجبن الطازج، والبيض، والعسل، والسميد أو الدقيق، والملح، وقد حافظت على حضورها عبر القرون باعتبارها وصفة تجمع بين البساطة والطعم الغني.
تُعرف كعكة الجبن البيزنطية في اليونانية البيزنطية باسم "بلاكوونتا تيرونتا"، وهي حلوى ذات قوام كريمي ناعم تعتمد على مكونات أساسية بسيطة مثل الجبن الطازج، والبيض، والعسل، والسميد أو الدقيق، والملح، وقد حافظت على حضورها عبر القرون باعتبارها وصفة تجمع بين البساطة والطعم الغني.
