تعد الخضراوات والفواكه الركيزة الأساسية لكل نظام غذائي صحي، فهي "مخزن الطبيعة" للفيتامينات الحيوية (أ، ج، ومجموعة ب) والأملاح المعدنية كالبوتاسيوم والحديد، فضلاً عن كونها مصدراً غنياً بالألياف التي تحسن صحة الأمعاء وتحد من مخاطر أمراض القلب والسكري والسرطان فهناك مخاطر كيميائية وميكروبية إذا لم يتم التعامل معها بوعي، ما يطرح تساؤلاً جوهرياً كيف نضمن أن تظل هذه المحاصيل مصدراً للشفاء لا سبباً في المرض؟
خارطة الطريق نحو استهلاك آمن
خارطة الطريق نحو استهلاك آمن
