دهن أصفر ورائحة حامضة.. تعرف على أعراض فساد الدواجن

الدجاج، مصدر مغذى للبروتين ومتعدد الاستخدامات، فهو عنصر أساسى فى النظام الغذائى للعديد من الأسر المصرية.مع ذلك، يفسد الدجاج كغيره من منتجات الدواجن واللحوم، ما يؤثر على مذاقه وملمسه، كما أنه قد يسبب لك المرض.أعراض فساد الدواجنالدجاج النيءبحسب «هيلث لاين»، يجب أن يكون لون الدجاج النيء وردى فاتح مع قطع دهنية بيضاء.لذا، إذا كان لون لحم الدجاج رماديًا أو أخضر، أو كان لون دهنه أصفر، فهذه علامة على فساده، ويجب التخلص منه.مع ذلك، من الطبيعى حدوث تغيرات طفيفة فى لون لحم الدجاج، مثل تغير طفيف فى لون اللحم الوردى بعد تعرضه للأكسجين.فيتحول الأوكسى ميوجلوبين - وهو بروتين وصبغة حمراء - إلى ميت ميوجلوبين.الدجاج المطبوخيجب أن يكون لون الدجاج المطبوخ أبيض، بدون أى قطع وردية، إذ يشير اللون الوردى إلى أن الدجاج غير مطبوخ جيدًا.وإذا لاحظت أى علامات ظاهرة لنمو العفن أو تغير فى لون الدجاج رغم وضعه فى الثلاجة فتخلصى منه.مع ذلك، قد يصعب اكتشاف العفن أو تغير اللون إذا كان الدجاج متبل، لذا، ينصح بتناول الدجاج خلال ثلاثة أيام من طهيه.1. الرائحةمن أشهر العلامات الدالة على فساد الدجاج هى الرائحة الكريهة.فإذا كانت رائحة الدجاج قوية جدًا، مثل رائحة حامضة أو كبريتية تشبه رائحة البيض الفاسد، فتخلصى منه.2. الملمسيتميز الدجاج النيء الطازج بملمس لامع وناعم، ولا ينبغى أن يكون لزج.لذا، إذا وجدت بقايا لزجة على يديك بعد لمس الدجاج النيء، فهذه علامة على فساده.فيما يكون الدجاج المطبوخ متماسك وأكثر جفافاً من الدجاج النيء، وإذا لاحظت أى تغيرات فى الملمس، مثل زيادة الطراوة أو اللزوجة أو الالتصاق أو وجود بقايا، فهذا يعنى أنه…