يحتفل العالم في 7 يوليو من كل عام بـ يوم الشوكولاتة العالمي، وهو فرصة مثالية لعشاق هذه الحلوى الساحرة للاستمتاع بها بطريقة مختلفة وصحية، عادةً ما تتطلب صناعة الشوكولاتة التقليدية عملية طويلة ومعقدة تشمل التخمير، والتحميص، والطحن بأدوات خاصة، ولكن، ماذا لو كان بإمكانك تحضير شوكولاتة منزلية لذيذة تذوب في الفم، خالية من الإضافات الصناعية والمواد الحافظة، وفي 10 دقائق فقط؟
في هذا التقرير نقدم طريقة مبتكرة وسهلة وممتعة حتى للأطفال لتحضير الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب النباتية، باستخدام 3 مكونات أساسية فقط، وفقًا لموقع elavegan.
طريقة عمل الشوكولاتة في البيت
المكونات
تعتمد هذه الوصفة السريعة على 3 مكونات بسيطة لتشكيل قاعدة الشوكولاتة:
زبدة الكاكاو (الغذائية): تمنح الشوكولاتة قوامها الناعم والمتماسك، يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل، لكنه يذوب بشكل أسرع.
مسحوق الكاكاو: يُفضل استخدام مسحوق الكاكاو الخام أو غير المحلى للحصول على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة ونكهة غنية.
شراب القيقب أو عسل النحل للتحلية الطبيعية حسب الرغبة.
مكون اختياري لشوكولاتة الحليب: أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب. أو مسحوق حليب جوز الهند، الصويا، أو الأرز.
إضافات ونكهات مبتكرة لتزيين الشوكولاتة
يمكنك تخصيص الشوكولاتة لتناسب ذوقك من خلال هذه الإضافات:
النكهات: رشة ملح (لتعزيز وإبراز النكهة)، مسحوق الإسبريسو، مستخلص الفانيليا أو البرتقال، توابل (مثل القرفة أو الحبهان)، أو زبدة المكسرات (الفول السوداني أو البندق).
التزيين والمقرمشات: المكسرات المحمصة، الفواكه المجففة (كالزبيب أو التوت البري)، شرائح الموز المجفف، قشور البرتقال المسكرة، رقائق جوز الهند، أو قطع البسكويت المكسرة.
طريقة عمل الشوكولاتة في المنزل
ابشر أو قطع زبدة الكاكاو ناعماً، ثم قم بإذابتها باستخدام "حمام مائي" عن طريق وضع وعاء زجاجي مقاوم للحرارة فوق قدر به ماء يغلي ببطء، مع التأكد من عدم ملامسة قاع الوعاء للماء. استمر في التقليب حتى تذوب تماماً، ثم ارفعها من على النار.
أضف مسحوق الكاكاو، شراب القيقب، والفانيليا، اخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً تماماً. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة مسحوق الحليب إذا كنت ترغب في إعداد شوكولاتة الحليب.
طريقة عمل الشوكولاتة في البيت
استخدم ملعقة سيليكون (سباتولا) لصب خليط الشوكولاتة السائل في قوالب السيليكون المخصصة. هنا يمكنك وضع المكسرات أو الإضافات داخل القوالب.
اترك القوالب لتتماسك لعدة ساعات في الثلاجة، أو ضعها في "الفريزر" لمدة 20 إلى 30 دقيقة للحصول على نتيجة أسرع.
بمجرد أن تتماسك وتتصلب، أخرج قطع الشوكولاتة من القوالب واستمتع بمذاقها الرائع
طريقة عمل الشوكولاتة بالخطوات
نصائح للحفظ والتخزين
تُحفظ الشوكولاتة في وعاء محكم الغلق لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى 3 أسابيع في الثلاجة.
يمكن تخزينها في الفريزر من 3 إلى 4 أشهر في أكياس محكمة الإغلاق لتجنب تكثف الرطوبة.
لا يُنصح بتركها خارج الثلاجة؛ حيث تذوب الشوكولاتة المنزلية غير المعالجة حرارياً بسرعة فائقة.
في هذا التقرير نقدم طريقة مبتكرة وسهلة وممتعة حتى للأطفال لتحضير الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب النباتية، باستخدام 3 مكونات أساسية فقط، وفقًا لموقع elavegan.
طريقة عمل الشوكولاتة في البيت
المكونات
تعتمد هذه الوصفة السريعة على 3 مكونات بسيطة لتشكيل قاعدة الشوكولاتة:
زبدة الكاكاو (الغذائية): تمنح الشوكولاتة قوامها الناعم والمتماسك، يمكن استخدام زيت جوز الهند كبديل، لكنه يذوب بشكل أسرع.
مسحوق الكاكاو: يُفضل استخدام مسحوق الكاكاو الخام أو غير المحلى للحصول على نسبة أعلى من مضادات الأكسدة ونكهة غنية.
شراب القيقب أو عسل النحل للتحلية الطبيعية حسب الرغبة.
مكون اختياري لشوكولاتة الحليب: أضف ملعقتين كبيرتين من مسحوق الحليب. أو مسحوق حليب جوز الهند، الصويا، أو الأرز.
إضافات ونكهات مبتكرة لتزيين الشوكولاتة
يمكنك تخصيص الشوكولاتة لتناسب ذوقك من خلال هذه الإضافات:
النكهات: رشة ملح (لتعزيز وإبراز النكهة)، مسحوق الإسبريسو، مستخلص الفانيليا أو البرتقال، توابل (مثل القرفة أو الحبهان)، أو زبدة المكسرات (الفول السوداني أو البندق).
التزيين والمقرمشات: المكسرات المحمصة، الفواكه المجففة (كالزبيب أو التوت البري)، شرائح الموز المجفف، قشور البرتقال المسكرة، رقائق جوز الهند، أو قطع البسكويت المكسرة.
طريقة عمل الشوكولاتة في المنزل
ابشر أو قطع زبدة الكاكاو ناعماً، ثم قم بإذابتها باستخدام "حمام مائي" عن طريق وضع وعاء زجاجي مقاوم للحرارة فوق قدر به ماء يغلي ببطء، مع التأكد من عدم ملامسة قاع الوعاء للماء. استمر في التقليب حتى تذوب تماماً، ثم ارفعها من على النار.
أضف مسحوق الكاكاو، شراب القيقب، والفانيليا، اخفق المزيج جيداً حتى يصبح ناعماً تماماً. في هذه المرحلة، يمكنك إضافة مسحوق الحليب إذا كنت ترغب في إعداد شوكولاتة الحليب.
طريقة عمل الشوكولاتة في البيت
استخدم ملعقة سيليكون (سباتولا) لصب خليط الشوكولاتة السائل في قوالب السيليكون المخصصة. هنا يمكنك وضع المكسرات أو الإضافات داخل القوالب.
اترك القوالب لتتماسك لعدة ساعات في الثلاجة، أو ضعها في "الفريزر" لمدة 20 إلى 30 دقيقة للحصول على نتيجة أسرع.
بمجرد أن تتماسك وتتصلب، أخرج قطع الشوكولاتة من القوالب واستمتع بمذاقها الرائع
طريقة عمل الشوكولاتة بالخطوات
نصائح للحفظ والتخزين
تُحفظ الشوكولاتة في وعاء محكم الغلق لمدة تتراوح بين أسبوعين إلى 3 أسابيع في الثلاجة.
يمكن تخزينها في الفريزر من 3 إلى 4 أشهر في أكياس محكمة الإغلاق لتجنب تكثف الرطوبة.
لا يُنصح بتركها خارج الثلاجة؛ حيث تذوب الشوكولاتة المنزلية غير المعالجة حرارياً بسرعة فائقة.
