مع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تتزايد فرص تعرض الأطعمة للتلف إذا لم تُحفظ أو تُجهز بالطريقة الصحيحة، وهو ما ينعكس على زيادة حالات التسمم الغذائي بين مختلف الفئات العمرية. وتصبح المشكلة أكثر شيوعًا خلال الإجازات والسفر والإقبال على تناول الطعام خارج المنزل، فضلًا عن ترك الأطعمة لفترات طويلة فى درجات حرارة مرتفعة، الأمر الذى يمنح البكتيريا والميكروبات فرصة سريعة للنمو والتكاثر، لتتحول وجبة عادية إلى سبب لمشكلة صحية قد تستدعى التدخل الطبى فى بعض الحالات.
وفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن ارتفاع الحرارة والرطوبة يهيئ بيئة مناسبة لنشاط كثير من الميكروبات المسببة للأمراض المنقولة بالغذاء، ما يجعل الالتزام بقواعد النظافة وسلامة حفظ الطعام ضرورة أساسية خلال أشهر الصيف. وفى هذا السياق، أوضح الدكتور محمد المنيسي، استشاري الجهاز الهضمي والكبد بكلية طب قصر العيني، أن التسمم الغذائي لا يرتبط بعمر معين، لكنه قد يكون أكثر خطورة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة، لذلك يجب الانتباه مبكرًا إلى الأعراض وعدم الاستهانة بها.
وفقًا لتقرير نشره موقع Health، فإن ارتفاع الحرارة والرطوبة يهيئ بيئة مناسبة لنشاط كثير من الميكروبات المسببة للأمراض المنقولة بالغذاء، ما يجعل الالتزام بقواعد النظافة وسلامة حفظ الطعام ضرورة أساسية خلال أشهر الصيف. وفى هذا السياق، أوضح الدكتور محمد المنيسي، استشاري الجهاز الهضمي والكبد بكلية طب قصر العيني، أن التسمم الغذائي لا يرتبط بعمر معين، لكنه قد يكون أكثر خطورة لدى الأطفال وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة، لذلك يجب الانتباه مبكرًا إلى الأعراض وعدم الاستهانة بها.
