طريقة عمل الكفتة.. وصفة مضمونة لعزومات الصيف

تعد الكفتة من أشهر الأطباق على المائدة المصرية والعربية، إذ تتميز بسهولة تحضيرها وإمكانية تقديمها مع الأرز أو الخبز والسلطات.ويؤكد خبراء الطهي أن سر نجاح الكفتة لا يعتمد فقط على نوع اللحم، بل أيضًا على طريقة العجن وتوازن التوابل، ما يمنحها قوامًا متماسكًا ومذاقًا غنيًا، لذا نستعرض طريقة عمل الكفتة في المنزل بخطوات بسيطة ونتيجة تشبه المطاعم.طريقة عمل الكفتةكيلو لحم بقري مفروم بنسبة دهون متوسطة.بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء.ربع كوب بقدونس مفروم ناعم.3 فصوص ثوم مفرومة.ملعقة صغيرة ملح.نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.ملعقة صغيرة بهارات كفتة.نصف ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري).2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم طريقة التحضيرفي وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس.أضيفي الملح والفلفل والبقسماط وبهارات الكفتة والبابريكا، ثم اعجني المكونات جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تتجانس.غطي الخليط واتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تتداخل النكهات ويسهل تشكيل الكفتة.شكلي الكفتة على أسياخ أو على هيئة أصابع متساوية الحجم.رصي أصابع الكفتة في صينية مدهونة بقليل من الزيت.أدخليها فرنًا ساخنًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف الوقت حتى تتحمر من الجانبين.أو اشوي الكفتة على شواية ساخنة مع تقليبها باستمرار حتى تنضج وتكتسب لونًا ذهبيًا.ويمكن…