«اوعى تتخلص من السائل ده».. خطأ شائع يجعل الجبنة البيضاء تفسد أسرع بعد فتح العبوة

تعد الجبنة البيضاء من الأطعمة الأساسية على مائدة الإفطار والعشاء، إلا أن كثيرًا من الأشخاص يلاحظون تغير مذاقها أو ظهور رائحة غير طبيعية عليها بعد أيام قليلة من فتح العبوة، رغم أنها ما تزال داخل الثلاجة.ويؤكد خبراء سلامة الغذاء أن السبب لا يكون دائمًا فى جودة المنتج، بل فى طريقة حفظ الجبنة بعد فتح العبوة، إذ توجد أخطاء شائعة تسرع نمو البكتيريا والخمائر وتقلل مدة صلاحيتها.ما الخطأ الأكثر شيوعًا؟يشير خبراء الأغذية إلى أن ترك الجبنة فى العبوة المفتوحة أو التخلص من محلولها الملحى (الشرش أو المحلول الحافظ) من أكثر الأخطاء التى تؤدى إلى فسادها سريعًا.فالشرش أو المحلول الملحى ليس مجرد سائل زائد، بل يعمل على حماية الجبنة من الجفاف، ويساعد فى الحد من نمو بعض الكائنات الدقيقة، ويحافظ على قوامها ونكهتها.وعند التخلص منه أو ترك الجبنة مكشوفة، تبدأ بفقدان الرطوبة تدريجيًا، كما تصبح أكثر عرضة للتلوث بالهواء والميكروبات الموجودة داخل الثلاجة.لماذا تتلف الجبنة بعد فتحها؟يوضح الخبراء أن فتح العبوة يسمح بدخول الهواء والكائنات الدقيقة، كما أن استخدام أدوات غير نظيفة عند أخذ الجبنة قد ينقل إليها البكتيريا.ومع تكرار فتح العبوة وإغلاقها وارتفاع درجة حرارتها ثم تبريدها مرة أخرى، تزداد فرص نمو الكائنات الدقيقة التى تؤثر فى الجودة والطعم.هل يجب نقلها إلى وعاء آخر؟إذا كانت العبوة الأصلية لا تغلق بإحكام، فمن الأفضل نقل الجبنة إلى وعاء زجاجى أو بلاستيكى مخصص للطعام ومحكم الغلق، مع الاحتفاظ بالمحلول الملحى الذى يغطيها.أما إذا لم يكن هناك محلول كافى، فيمكن إعداد محلول ملحى خفيف باستخدام ماء مغلى ومبرد مع كمية مناسبة من الملح، بعد التأكد من ملاءمة ذلك لنوع الجبنة.أخطاء أخرى تقلل…