«العنب» الملك المتوج على عرش الفاكهة

على قدم وساق يعمل مزارعون وعمال مزارع العنب، مع انطلاق موسم حصاد الفاكهة التى تُعرف أيضًا باسم «الحبلة»، وذلك لوصية رسول الله: «لا يقولَنَّ أحدُكُم: الكَرْمُ، قولوا: الحَبْلَةُ يَعنى العِنبَ».وينطلق موسم حصاد العنب في منتصف شهر مايو من كل عام ويستمر لحوالى شهر ونصف، لينتهى في أواخر شهر يونيو، إذ إنه عادةً يبدأ الموسم مع دخول فترة ارتفاع درجات الحرارة قبل دخول فصل الصيف.وعندما تدق الساعة الثالثة فجرًا، يبدأ المزارعون في جني العنب، في عملية تستمر لمدة 5 ساعات وتنتهى الساعة 8 صباحًا، إذ إن عملية قطف العنب يجب أن تتم في درجات حرارة لا تزيد على 25 درجة مئوية.بعدها يُجمع العنب المحصود داخل سيارات عبارة عن مبردات، والتى من خلالها يتم نقل العنب المحصود لمركز التعبئة المتخصص.يقول المهندس الزراعي أحمد مجاهد، استشارى زراعة العنب، إن جودة العنب تُقاس من خلال لونه، فالعنب الأحمر عادةً ما تندرج ألوانه بين اللون الوردى حتى اللون الأحمر، أما العنب الأسود فيتميز عنقود العنب منه باللون الأسود بشكل كامل، بينما تُعرف جودة ومدى نضج العنب الأبيض من خلال نسبة السكر به.وأوضح «مجاهد»، في تصريحات لـ«المصرى اليوم»، أن العنب الأبيض الذى يتم تصديره للخارج يجب أن تتراوح نسبة السكر به بين 14 و16 بريكس، فيما يجب أن تصل نسبة السكر في العنب المحلى لأعلى من ذلك، مُضيفًا أن مقياس جودة العنب الأبيض يكون من خلال لونه، الذى يجب أن يكون «كريمى» أي أبيض فاتح.