ووفقا للباحثين، يؤدي داء السكري من النوع الثاني المصحوب بارتفاع ضغط الدم إلى خفض حساسية التذوق للمذاقين الحلو والمالح إلى نحو الثلث، فضلا عن تشويه إدراك الطعام ودفع المرضى، دون وعي، إلى اختيار أطعمة أقل صحة.
وتقول الدكتورة أناستاسيا نوفيكوفا: "يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري إلى إلحاق الضرر ببراعم التذوق المسؤولة عن الإحساس بالمذاق الحلو من خلال عملية الغَلكَزة، إذ يعمل فائض الغلوكوز على تعديل البروتينات السطحية في براعم التذوق المتخصصة، ما يقلل قدرتها على الارتباط بجزيئات السكر. أما ارتفاع ضغط الدم، فيؤثر في الدورة الدموية الدقيقة داخل براعم التذوق ويقلل وصول الأكسجين إليها، كما قد يؤثر في حاسة التذوق من خلال بعض أدوية خفض ضغط الدم. ومع ذلك، لم يسبق لأحد أن درس كيفية تفاعل هذه الآليات معا، ودور صحة الأسنان في ذلك".
وتقول الدكتورة أناستاسيا نوفيكوفا: "يؤدي ارتفاع مستوى السكر في الدم لدى مرضى السكري إلى إلحاق الضرر ببراعم التذوق المسؤولة عن الإحساس بالمذاق الحلو من خلال عملية الغَلكَزة، إذ يعمل فائض الغلوكوز على تعديل البروتينات السطحية في براعم التذوق المتخصصة، ما يقلل قدرتها على الارتباط بجزيئات السكر. أما ارتفاع ضغط الدم، فيؤثر في الدورة الدموية الدقيقة داخل براعم التذوق ويقلل وصول الأكسجين إليها، كما قد يؤثر في حاسة التذوق من خلال بعض أدوية خفض ضغط الدم. ومع ذلك، لم يسبق لأحد أن درس كيفية تفاعل هذه الآليات معا، ودور صحة الأسنان في ذلك".
