«زيت الزيتون ولا السمنة».. إزاى تختار الدهون المناسبة لكل طريقة طهى؟

اختيار الدهون المستخدمة فى إعداد الطعام لا يتعلق بالطعم فقط، بل يرتبط أيضًا بنوع الدهون وطريقة استخدامها ودرجة الحرارة التى تتعرض لها أثناء الطهى، وبين زيت الزيتون والسمنة، تحتار ربة المنزل فى معرفة أيهما أفضل ومتى تستخدم كل نوع.وبشكل عام، لا توجد دهون واحدة تناسب جميع طرق الطهى، والأفضل هو التنويع واستخدام الكمية المناسبة، مع إعطاء الأولوية للدهون غير المشبعة ضمن نظام غذائى متوازن، وذلك وفقًا لموقع «هيلث لاين».كيف تختار بين زيت الزيتون والسمنة؟1- زيت الزيتون للاستخدام اليومييحتوى زيت الزيتون على نسبة مرتفعة من الدهون الأحادية غير المشبعة، ويمكن استخدامه فى تتبيل السلطات، والطهى على درجات حرارة مناسبة، وتشويح الخضراوات واللحوم.2- السمنة للنكهة والقوامتتميز السمنة بنكهة قوية وقوام مناسب لبعض الأكلات والمخبوزات، لكنها تحتوى على نسبة مرتفعة من الدهون المشبعة، لذلك يُفضل استخدامها باعتدال وعدم الاعتماد عليها كمصدر الدهون الأساسى يوميًا.3- للقلى اختار الدهون المناسبة للحرارةعند القلى، من المهم اختيار زيت مناسب للطهى على درجات الحرارة المرتفعة وعدم استخدام الزيت إذا بدأ فى التدخين. كما يُفضل عدم إعادة استخدام زيت القلى مرات عديدة.4- انتبه لكمية الدهونحتى الدهون التى تُعد خيارًا أفضل من الناحية الغذائية تظل عالية السعرات الحرارية، لذلك فإن استخدام كمية صغيرة تكفى لطهى الطعام يساعد على التحكم فى إجمالى السعرات.5- لا تستخدم الزيت أو السمنة أكثر من اللازمزيادة كمية الدهون لا تجعل الطعام أكثر فائدة، بل ترفع محتواه…