«بتقلل الملح ولسه الضغط عالى؟».. 7 أطعمة تخفى كميات كبيرة من الصوديوم

يحرص الشخص على عدم إضافة الملح إلى الطعام، إلا أنه يفاجأ بأن قراءات ضغط الدم ما زالت مرتفعة، وفى بعض الحالات، لا تكون المشكلة فى ملح المائدة الذى يضاف أثناء الطهى، وإنما فى الصوديوم الموجود أصلًا داخل الأطعمة المصنعة والمعلبة والصلصات والوجبات الجاهزة.وتوضح جمعية القلب الأمريكية، أن جزءًا كبيرًا من الصوديوم فى النظام الغذائى يأتى من الأطعمة المصنعة والمعبأة ووجبات المطاعم، وليس فقط من الملح الذى يضاف فى المنزل. كما أن بعض الأطعمة قد تحتوى على كميات ملحوظة من الصوديوم رغم أن مذاقها لا يبدو مالحًا.الخبز والمخبوزاتقد لا يبدو الخبز طعامًا مالحًا، لكنه يمكن أن يضيف كمية من الصوديوم إلى النظام الغذائى، خصوصًا عند تناوله عدة مرات خلال اليوم.وتشير إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إلى أن محتوى الصوديوم يختلف بشكل كبير بين أنواع الخبز، ولذلك فإن قراءة الملصق الغذائى أفضل من الاعتماد على المذاق وحده.والأمر لا يقتصر على الخبز، إذ يمكن أن يوجد الصوديوم أيضًا فى المخبوزات الجاهزة وخليط الكيك والفطائر وغيرها من المنتجات المصنعة.الجبنالجبن من الأطعمة التى تستحق الانتباه عند محاولة تقليل الصوديوم، خصوصًا الأنواع المصنعة أو المالحة.وقد يبدو اختيار الجبن قليل الدهون خطوة صحية، لكن انخفاض الدهون لا يعنى بالضرورة انخفاض الصوديوم؛ لذلك يُفضل مقارنة كمية الصوديوم فى الحصة بين الأنواع المختلفة قبل الشراء.وتضع جمعية القلب الأمريكية الجبن ضمن مصادر الصوديوم التى تستحق الانتباه عند محاولة تقليل الملح.اللحوم المصنعةاللانشون، والسجق، والبيف المدخن، والبسطرمة وغيرها من اللحوم المصنعة قد تحتوى على كميات مرتفعة من الصوديوم بسبب عمليات التصنيع والحفظ.وتوصى جمعية القلب الأمريكية باختيار اللحوم والدواجن والأسماك الطازجة بدلًا من الأنواع المعلبة أو المدخنة أو المصنعة كلما أمكن.وهنا قد يقع البعض فى خطأ شائع: الامتناع عن إضافة الملح إلى طبق الطعام، ثم تناول شريحة من اللحوم المصنعة مع الخبز والجبن، لتتراكم كمية الصوديوم دون الانتباه.الصلصات والتتبيلات الجاهزةالكاتشب، والمايونيز، وصلصة الصويا، وصلصات الشواء والصلصات الجاهزة يمكن أن تضيف الصوديوم إلى الوجبة، خصوصًا عند استخدامها بكميات كبيرة.وتدرج جمعية القلب الأمريكية الصلصات والتوابل الجاهزة ضمن المصادر التى ينبغى الانتباه إليها عند محاولة تقليل الصوديوم.لذلك يمكن الاعتماد بدرجة أكبر على الليمون والأعشاب والتوابل والثوم لإضافة النكهة، مع اختيار المنتجات الأقل فى الصوديوم عند الحاجة.الشوربة الجاهزة ومكعبات المرقةقد تبدو الشوربة وجبة خفيفة، لكن الأنواع الجاهزة وخلطات الشوربة ومكعبات المرقة قد تحتوى على كميات كبيرة من الصوديوم.وتوصى جمعية القلب الأمريكية بالبحث عن أنواع منخفضة الصوديوم من الشوربة والمرق، كما تشير إلى أن الصوديوم قد يأتى من أكثر من مصدر داخل المنتج الواحد.لذلك، عند إعداد الشوربة فى المنزل، يمكن الاعتماد على الخضراوات الطازجة والأعشاب والتوابل بدل الإفراط فى استخدام مكعبات المرقة.المخللات والزيتونالمخللات والزيتون من الأطعمة التى قد تحتوى على كمية كبيرة من الصوديوم بسبب استخدام الملح فى عملية الحفظ.وهذا لا يعنى بالضرورة حرمان مريض الضغط منها بشكل مطلق، لكن الكمية وحجم الحصة مهمان جدًا، خصوصًا إذا كان الشخص يتناول فى اليوم نفسه أطعمة أخرى مصنعة أو مالحة.وتشير جمعية القلب الأمريكية إلى المخللات والزيتون ضمن الوجبات الخفيفة والأطعمة التى ينبغى الانتباه إلى محتواها من الصوديوم.الأطعمة المجمدة والوجبات الجاهزةالبيتزا المجمدة، والوجبات الجاهزة، وبعض الأطعمة المجمدة أو المتبلة مسبقًا قد تحتوى على صوديوم أكثر مما يتوقع المستهلك.وتوضح جمعية القلب الأمريكية أن الأطعمة الجاهزة والمجمدة والمعلبة يمكن أن تكون من مصادر الصوديوم الخفى، حتى عندما لا يضاف إليها الملح عند تقديمها على المائدة.وهنا تظهر أهمية قراءة الملصق الغذائى قبل الشراء بدل الاعتماد على…