«بلاش تغسلى الفراخ بالطريقة دي».. 6 عادات شائعة قبل الطبخ تضر أكتر ما تنفع

تتعامل كثير من ربات البيوت مع الدجاج النيء بحذر قبل طهيه، ومن أكثر العادات انتشارًا غسله بالماء اعتقادًا بأن ذلك يزيل البكتيريا أو يجعل اللحم أكثر نظافة. لكن المفاجأة أن غسل الدجاج النيء تحت مياه الصنبور يؤدى إلى انتشار البكتيريا فى أنحاء المطبخ بدلًا من التخلص منها.ووفقًا لموقع «USDA»، لا يُنصح بغسل الدجاج النيء قبل الطهى، لأن رذاذ المياه الناتج عن الغسل يمكن أن ينقل البكتيريا إلى الأسطح والأدوات والطعام القريب، بينما الطريقة الآمنة للتخلص من البكتيريا هى طهى الدجاج جيدًا إلى درجة الحرارة الداخلية المناسبة، وإليكِ بعض العادات الشائعة التى يجب تجنبها قبل طبخ الفراخ:1- غسل الفراخ تحت مياه الصنبورالماء لا يقضى على البكتيريا الموجودة فى الدجاج النيء، لكنه يساعد على نقلها من سطح الدجاج إلى الحوض والرخامة والأوانى القريبة. لذلك الأفضل عدم غسلها قبل الطهى.2- ترك الفراخ النيئة بجوار الأطعمة الجاهزةضعى الدجاج النيء بعيدًا عن الخضروات والسلطات والأطعمة التى لن تخضع للطهى، لتجنب انتقال البكتيريا إليها.3- استخدام نفس لوح التقطيعلا تستخدمى لوح التقطيع نفسه للدجاج النيء والخضروات أو الأطعمة الجاهزة دون تنظيفه جيدًا بين الاستخدامات. والأفضل تخصيص لوح منفصل للحوم النيئة.4- لمس مقابض الأدراج بعد التعامل مع الدجاجإذا لمستِ عبوات التوابل أو مقابض الثلاجة أو الأدراج بيدين ملوثتين، يمكن أن تنتقل البكتيريا إلى هذه الأسطح. لذلك اغسلى يديك جيدًا بالماء والصابون بعد لمس الدجاج النيء.5- ترك الدجاج خارج الثلاجة لفترة طويلةيجب حفظ الدجاج النيء مبردًا وعدم تركه فى درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، خاصة فى الطقس الحار.6- تتبيل الدجاج ثم استخدام التتبيلة نفسهاإذا لامست التتبيلة الدجاج النيء، فلا تستخدميها مرة أخرى كصلصة أو لتتبيل الطعام المطهو إلا بعد غليها جيدًا.