عربة الترمس والحلبة والفول المقلى وحمص الشام فى كامل زينتها البدائية. ثمار الليمون وحبات البصل المخلل وقلل المياه الباردة بغطيانها النحاسية اللامعة وأعواد النعناع الأخضر أحد مظاهر البهجة الشعبية المصرية. فهل تراه يعلم ذلك الإنسان البسيط أنه يبيع البهجة والفائدة فى آن واحد بقروش قليلة؟
- يحتوى الترمس على أعلى نسبة من الألياف مقارنة بكل أنواع البقول المعروفة ما يجعله ملائمًا تمامًا لغذاء مرضى السكر إذ تعمل الألياف على امتصاص سكر الجلوكوز ببطء الناتج عن تكسر المواد النشوية (الكربوهيدراتية) ما ينظم ارتفاعه فى الدم فلا يرتفع بسرعة. كما أن الألياف تسهم فى الحماية من سرطان الأمعاء الغليظة (القولون) إلى جانب أهميتها فى خفض نسبة الكولستيرول، حيث تتحد به حتى يتم إخراجه معها دون امتصاص.
- يحتوى الترمس على أعلى نسبة من الألياف مقارنة بكل أنواع البقول المعروفة ما يجعله ملائمًا تمامًا لغذاء مرضى السكر إذ تعمل الألياف على امتصاص سكر الجلوكوز ببطء الناتج عن تكسر المواد النشوية (الكربوهيدراتية) ما ينظم ارتفاعه فى الدم فلا يرتفع بسرعة. كما أن الألياف تسهم فى الحماية من سرطان الأمعاء الغليظة (القولون) إلى جانب أهميتها فى خفض نسبة الكولستيرول، حيث تتحد به حتى يتم إخراجه معها دون امتصاص.
