بسبب «الليكوبين».. كيف تؤثر الطماطم المطهوة على الدماغ؟ دراسة حديثة تجيب

أظهرت دراسة سريرية أعدها باحثون فى إسبانيا ونشرت فى مجلة «Antioxidants» أن تناول معجون الطماطم يوميا قد يسهم فى تعزيز بعض الوظائف الإدراكية وتحسين التوصيل العصبى فى الدماغ لدى الأفراد فى مرحلة منتصف العمر.شملت الدراسة 42 بالغا من الأصحاء، تناولوا 35 جراما من معجون الطماطم يوميا على مدار ثلاثة أشهر، وأظهر المشاركون تحسنا ملحوظا فى قدرات الانتباه الانتقائى، إلى جانب تقدم طفيف فى الذاكرة الترابطية مقارنة بفترات اتباعهم نظاما غذائيا يفتقر لمركب «الليكوبين».وسجلت الفحوصات ارتفاعا فى مستويات «الليكوبين» بالدم، بالتزامن مع زيادة محدودة فى بروتين حيوى يدعم نمو الخلايا العصبية ووظائف الدماغ مما يعزز فرضية حدوث إعادة تنظيم وظيفى للنشاط العصبى.وأظهرت الاختبارات تحسنا فى الانتباه الانتقائى، أى القدرة على التركيز فى معلومات محددة مع تجاهل المشتتات، إلى جانب تحسن طفيف فى الذاكرة الترابطية، كما أظهرت فحوصات للدماغ أجريت على مجموعة أصغر من المشاركين، ضمت 14 شخصا، تغيرات أولية فى الترابط الوظيفى بين بعض شبكات الدماغ.ووجد الباحثون انخفاضا فى الترابط الوظيفى أثناء الراحة فى الشبكتين الجبهية الجدارية والسمعية بعد اتباع النظام الغذائى الغنى بالليكوبين، بينما ظهر انخفاض فى الترابط داخل شبكات الانتباه الظهرية خلال النظام الغذائى منخفض الليكوبين.يعد «الليكوبين» مضاد أكسدة قوى ينتمى لعائلة الكاروتينات، ويكسب الطماطم لونها الأحمر المميز مع حماية الخلايا من التلف، وأوضحت الدراسة أن الطماطم المطهوة تعد مصدرا مثاليا لهذا المركب، حيث تسهم الحرارة فى تفكيك الجدران الخلوية، مما يُسهل عملية هضمه وامتصاصه داخل الجسم.​ورغم توافق هذه النتائج جزئيا مع أبحاث سابقة ربطت بين الكاروتينات وتحسن الأداء الذهنى لدى كبار السن، إلا أن القائمين على الدراسة شددوا على ضرورة إجراء أبحاث أوسع وأطول مدى للتحقق من استمرارية هذه التغيرات الدماغية ومدى تحقيقها لفوائد صحية ملموسة على المدى البعيد.