كاد كل شخص أن يكون لديه إجابة جاهزة عن سؤال "ما طعامك المفضل؟"، وهذا منطقي؛ فالإنسان مُهيّأ بطبيعته للاستمتاع بالطعام، بل يُعد الأكل بالنسبة لكثيرين من أعظم متع الحياة. لكن هذه المتعة ليست مجرد تجربة ممتعة أثناء الوجبات، بل تحمل فوائد صحية حقيقية، من دعم الهضم إلى تحسين علاقتك بالطعام والتعافي من اضطرابات الأكل.هرمون السعادة
فسيولوجيًا، تحدث المتعة التي نستمدها من الطعام في الفم والدماغ معًا. توضح أخصائية التغذية والمعالجة النفسية أليتا ستورش: "أي نوع من المتعة، بما فيها متعة الطعام، يؤدي لإفراز الدوبامين في الدماغ، وهو ما يُعرف بـ 'هرمون السعادة' لأنه يُنشّط مسارات المكافأة في الدماغ، ما يعزز الشعور بالسعادة والهدوء والدافعية والتركيز"، وفقاً لما نقله موقع "Healthline".
وتشير دراسة قديمة نُشرت عام 2011 إلى أن الأشخاص المصابين بالسمنة قد يعانون خللًا في حساسية الدوبامين، ما يدفعهم للإفراط في الأكل سعيًا للحصول على قدر كافٍ من المتعة. الاستمتاع بالطعام يجلب فوائد جسدية
لكن عندما تعمل كيمياء الدماغ بشكل طبيعي، فإن استمتاعنا بالطعام قد يجلب فوائد جسدية حقيقية؛ إذ تقول ستورش: "عندما نستمتع بما نأكله ونحفّز إفراز الدوبامين، فإننا نهضم ونستقلب الطعام بكفاءة أكبر فعليًا. فالاسترخاء الناتج عن تجربة أكل ممتعة يدخل الجهاز العصبي في وضع 'الراحة والهضم'، ما يتيح للجسم تفكيك العناصر الغذائية والاستفادة منها بشكل كامل".
وتقول سارة غولد أنزلوفار، أخصائية التغذية والمستشارة في الأكل الحدسي: "هناك اعتقاد بأن الطعام 'الصحي' يجب أن يكون بلا طعم وإلا فهو غير لذيذ، لكن هذا غير صحيح إطلاقًا. فعندما نأكل طعامًا نستمتع به، يزداد الشعور بالرضا، ما قد يحسّن جودة النظام الغذائي فعليًا ويقلل احتمال الإفراط في الأكل أو نوبات الأكل الشره".الغذاء ليس مجرد وقود
لو كان الطعام مجرد وقود، لكانت أوقات الوجبات مملة للغاية. فالأكل ينسج شبكة واسعة عبر التجربة الإنسانية، من جمعنا بأحبائنا إلى ربطنا بتراثنا الثقافي.
فالغذاء يعزز الروابط الاجتماعية، فما هي الحفلة أو التجمع العائلي دون طعام يُشارَك؟ وأوضحت دراسة أُجريت عام 2015 على مجتمعات تايلاندية أن الاستمتاع بالوجبات مع الآخرين يسهم غالبًا في زيادة الشعور بالسعادة.
كما يمنح الطعام راحة جسدية وعاطفية، مثل حساء الدجاج الدافئ عند المرض، أو طبق معكرونة يذكّرك بجدتك، أو حلوى مفضلة تُشعرك دائمًا بالرضا.
علاوة على ذلك، يربطنا الغذاء بتراثنا الثقافي، إذ أظهرت أبحاث لعقود أن الشعور بالانتماء أساسي للصحة النفسية، تقول ستورش: "الثقافة والتقاليد وسيلة للتواصل مع الآخرين ومع أنفسنا. وحرمان النفس من أطعمة تعزز هذا التواصل قد يؤدي للانعزال والوحدة، فحين نستبعد الأطعمة الثقافية، فإننا لا نقول فقط إن الطعام 'سيء'، بل إن الهوية المرتبطة به 'سيئة' أيضًا".الفرق بين الأكل من أجل المتعة والأكل العاطفي
من المفهوم أن يشعر البعض بالحذر تجاه فكرة "الأكل من أجل المتعة"، خصوصًا مع شيوع تحذيرات بشأن الأكل العاطفي. لكن هذين السلوكين يختلفان في النية والنتيجة.
توضح أنزلوفار: "الأكل العاطفي هو استخدام الطعام كوسيلة للتعامل مع مشاعر إيجابية أو سلبية، بينما الأكل من أجل المتعة هو اختيار طعام معين للاستمتاع بمذاقه وقوامه وتجربته تحديدًا، كتناول مخروط آيس كريم في الصيف أو تفاحة طازجة من الشجرة في بستان".
والفرق الجوهري الآخر يكمن في مدى تواصلك مع الطعام؛ إذ تشير أنزلوفار إلى أن الأكل العاطفي غالبًا ما يصاحبه انفصال أو غياب تواصل حقيقي مع الطعام، بينما يصاحب الأكل من أجل المتعة تواصل واستمتاع حقيقي. ورغم عدم وجود خط فاصل واضح دائمًا بين الحالتين، فإن أحد المؤشرات المفيدة هو: كيف تشعر بعد الأكل؟ فالاستمتاع الواعي بالطعام لا يترك خلفه شعورًا بالذنب أو الخجل.
فسيولوجيًا، تحدث المتعة التي نستمدها من الطعام في الفم والدماغ معًا. توضح أخصائية التغذية والمعالجة النفسية أليتا ستورش: "أي نوع من المتعة، بما فيها متعة الطعام، يؤدي لإفراز الدوبامين في الدماغ، وهو ما يُعرف بـ 'هرمون السعادة' لأنه يُنشّط مسارات المكافأة في الدماغ، ما يعزز الشعور بالسعادة والهدوء والدافعية والتركيز"، وفقاً لما نقله موقع "Healthline".
وتشير دراسة قديمة نُشرت عام 2011 إلى أن الأشخاص المصابين بالسمنة قد يعانون خللًا في حساسية الدوبامين، ما يدفعهم للإفراط في الأكل سعيًا للحصول على قدر كافٍ من المتعة. الاستمتاع بالطعام يجلب فوائد جسدية
لكن عندما تعمل كيمياء الدماغ بشكل طبيعي، فإن استمتاعنا بالطعام قد يجلب فوائد جسدية حقيقية؛ إذ تقول ستورش: "عندما نستمتع بما نأكله ونحفّز إفراز الدوبامين، فإننا نهضم ونستقلب الطعام بكفاءة أكبر فعليًا. فالاسترخاء الناتج عن تجربة أكل ممتعة يدخل الجهاز العصبي في وضع 'الراحة والهضم'، ما يتيح للجسم تفكيك العناصر الغذائية والاستفادة منها بشكل كامل".
وتقول سارة غولد أنزلوفار، أخصائية التغذية والمستشارة في الأكل الحدسي: "هناك اعتقاد بأن الطعام 'الصحي' يجب أن يكون بلا طعم وإلا فهو غير لذيذ، لكن هذا غير صحيح إطلاقًا. فعندما نأكل طعامًا نستمتع به، يزداد الشعور بالرضا، ما قد يحسّن جودة النظام الغذائي فعليًا ويقلل احتمال الإفراط في الأكل أو نوبات الأكل الشره".الغذاء ليس مجرد وقود
لو كان الطعام مجرد وقود، لكانت أوقات الوجبات مملة للغاية. فالأكل ينسج شبكة واسعة عبر التجربة الإنسانية، من جمعنا بأحبائنا إلى ربطنا بتراثنا الثقافي.
فالغذاء يعزز الروابط الاجتماعية، فما هي الحفلة أو التجمع العائلي دون طعام يُشارَك؟ وأوضحت دراسة أُجريت عام 2015 على مجتمعات تايلاندية أن الاستمتاع بالوجبات مع الآخرين يسهم غالبًا في زيادة الشعور بالسعادة.
كما يمنح الطعام راحة جسدية وعاطفية، مثل حساء الدجاج الدافئ عند المرض، أو طبق معكرونة يذكّرك بجدتك، أو حلوى مفضلة تُشعرك دائمًا بالرضا.
علاوة على ذلك، يربطنا الغذاء بتراثنا الثقافي، إذ أظهرت أبحاث لعقود أن الشعور بالانتماء أساسي للصحة النفسية، تقول ستورش: "الثقافة والتقاليد وسيلة للتواصل مع الآخرين ومع أنفسنا. وحرمان النفس من أطعمة تعزز هذا التواصل قد يؤدي للانعزال والوحدة، فحين نستبعد الأطعمة الثقافية، فإننا لا نقول فقط إن الطعام 'سيء'، بل إن الهوية المرتبطة به 'سيئة' أيضًا".الفرق بين الأكل من أجل المتعة والأكل العاطفي
من المفهوم أن يشعر البعض بالحذر تجاه فكرة "الأكل من أجل المتعة"، خصوصًا مع شيوع تحذيرات بشأن الأكل العاطفي. لكن هذين السلوكين يختلفان في النية والنتيجة.
توضح أنزلوفار: "الأكل العاطفي هو استخدام الطعام كوسيلة للتعامل مع مشاعر إيجابية أو سلبية، بينما الأكل من أجل المتعة هو اختيار طعام معين للاستمتاع بمذاقه وقوامه وتجربته تحديدًا، كتناول مخروط آيس كريم في الصيف أو تفاحة طازجة من الشجرة في بستان".
والفرق الجوهري الآخر يكمن في مدى تواصلك مع الطعام؛ إذ تشير أنزلوفار إلى أن الأكل العاطفي غالبًا ما يصاحبه انفصال أو غياب تواصل حقيقي مع الطعام، بينما يصاحب الأكل من أجل المتعة تواصل واستمتاع حقيقي. ورغم عدم وجود خط فاصل واضح دائمًا بين الحالتين، فإن أحد المؤشرات المفيدة هو: كيف تشعر بعد الأكل؟ فالاستمتاع الواعي بالطعام لا يترك خلفه شعورًا بالذنب أو الخجل.
