بتتبيلة الثوم والليمون.. طريقة عمل صينية السردين في الفرن مثل المطاعم

تعد صينية السردين من الأكلات البحرية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، خاصة عند إضافة الخضراوات والتوابل التي تمنح السمك نكهة قوية ومميزة. وتتميز طريقة الفرن بأنها لا تحتاج إلى قلي السردين في كمية كبيرة من الزيت، كما أن الخضراوات تطلق عصارتها أثناء التسوية لتمنح الصينية مذاقًا غنيًا.ووفقًا لـ «سي بي سي سفرة»، يمكن تحضير صينية السردين على الطريقة الإسكندرانية باستخدام الثوم والليمون والكمون والفلفل والطماطم، ثم تسويتها في فرن ساخن حتى ينضج السمك وتتسبك الخضراوات، كالتالي:المكونات- كيلو سردين طازج، منظف ومغسول جيدًا.- رأس ثوم مفروم ناعمًا.- 3 ثمرات فلفل أخضر.- 1-2 ثمرة فلفل حار حسب الرغبة.- 3 ثمرات طماطم مقطعة شرائح أو مكعبات.- 2 ثمرة بصل مقطعة شرائح.- نصف كوب عصير ليمون طازج.- نصف حزمة كرفس أو كزبرة خضراء مفرومة.- 4 ملاعق كبيرة زيت.- ملعقة كبيرة كمون مطحون.- ملعقة كبيرة كزبرة جافة.- ملعقة صغيرة بابريكا.- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.- شرائح ليمون للتزيين.طريقة التحضير1- ينظف السردين جيدًا، وتزال الأحشاء والرأس حسب الرغبة، ثم يغسل ويصفى جيدًا من الماء.2- في وعاء عميق، يخلط الثوم المفروم مع الملح والكمون والكزبرة الجافة والبابريكا والفلفل الأسود وعصير الليمون حتى تتكون تتبيلة متجانسة.3- تقسم التتبيلة إلى جزأين، ثم يدلك السردين بالجزء الأول من الداخل والخارج، ويترك جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب النكهات.4- يخلط الجزء المتبقي من التتبيلة مع شرائح البصل والطماطم والفلفل والكرفس أو الكزبرة الخضراء.5- تفرد نصف كمية الخضراوات في قاع صينية مناسبة للفرن، ثم ترص قطع السردين فوقها بشكل…