الفشار مش بيفتح كله؟.. خطأ في تخزين حبوب الذرة ممكن يكون السبب

قد تضعين حبوب الفشار في الحلة أو جهاز الميكروويف، وتنتظرين صوت الفرقعة المتتالي، لكن بعد دقائق تكتشفين أن جزءًا كبيرًا من الحبوب ما زال كما هو، رغم أن بعضها تحول بالفعل إلى فشار أبيض وخفيف.وقد تعتقدين أن المشكلة في درجة حرارة النار أو نوع الزيت المستخدم، لكن في بعض الحالات يكون السبب موجودًا في طريقة تخزين حبوب الذرة نفسها.الفشار يحتاج نسبة معينة من الرطوبةرغم أن حبة الفشار تبدو جافة تمامًا من الخارج، فإن بداخلها كمية صغيرة من الماء، وهي عنصر أساسي في عملية الفرقعة.وعند تسخين الحبة، يتحول الماء الموجود بداخلها إلى بخار، فيزداد الضغط تدريجيًا حتى تنفجر القشرة الصلبة، ويتمدد النشا الموجود داخلها، لتتحول الحبة إلى قطعة الفشار المعروفة.وتحتاج حبوب الفشار إلى نسبة رطوبة تقارب 13.5% إلى 14% للحصول على أفضل نتيجة عند التسوية.ترك الحبوب في العبوة المفتوحة قد يفسد النتيجةمن أكثر الأخطاء التي قد تؤثر على الفشار ترك كيس الحبوب مفتوحًا لفترة طويلة، خاصة في مكان دافئ أو جاف.فقدان الرطوبة من الحبوب يقلل قدرتها على تكوين البخار والضغط اللازمين لانفجار القشرة، وبالتالي قد ينتهي بك الأمر مع كمية أكبر من الحبوب غير المفتوحة.وتوضح الإرشادات المتخصصة أن فقدان نسبة صغيرة من الرطوبة يمكن أن يؤثر في جودة الفرقعة، بينما قد يؤدي فقدان نحو 3% من الرطوبة إلى جعل الحبوب غير قابلة للفرقعة بشكل جيد.الطريقة الصحيحة لتخزين حبوب الفشارإذا كنتِ تشترين كمية من حبوب الفشار وتستخدمينها على فترات، فمن الأفضل عدم تركها في الكيس مفتوحًا داخل المطبخ.ضعي الحبوب في عبوة محكمة الغلق، سواء كانت زجاجية أو بلاستيكية، واحفظيها في مكان بارد وجاف داخل خزانة المطبخ، بعيدًا عن الحرارة وأشعة الشمس. هل الثلاجة أفضل مكان لحفظ الفشار؟قد يبدو وضع حبوب الفشار في الثلاجة فكرة جيدة لإطالة عمرها، لكن ذلك ليس بالضرورة الخيار الأفضل.فبحسب «Popcorn Board»، قد تكون الثلاجة بيئة منخفضة الرطوبة، وهو ما يمكن أن يؤدي إلى جفاف الحبوب بدلًا من الحفاظ على الرطوبة المطلوبة للفرقعة، لذلك ينصح بتخزينها في عبوة محكمة داخل مكان بارد في المطبخ بدلًا من تركها مكشوفة أو تخزينها في الثلاجة.عندك كمية كبيرة من الحبوب لا تفتح؟إذا لاحظتِ أن الفشار يترك عددًا كبيرًا من الحبوب دون فرقعة، فقد تكون المشكلة في جفافها، وليس بالضرورة في الحلة أو الميكروويف. ويمكن محاولة إعادة بعض الرطوبة إلى الحبوب شديدة الجفاف، بإضافة كمية صغيرة جدًا من الماء إليها داخل وعاء محكم الغلق، ثم تركها عدة أيام قبل تجربة فرقعتها مرة أخرى. وتذكر الإرشادات مثالًا بإضافة ملعقة كبيرة…