البيض المسلوق بيلزق في القشرة؟.. حركة واحدة بعد السلق تخلي تقشيره أسهل

قد يبدو تقشير البيض المسلوق مهمة بسيطة، لكن أحيانًا تتحول إلى مشكلة حقيقية، فبدلًا من خروج القشرة بسهولة، تلتصق بطبقة البياض، وينتهي الأمر بقطعة بيض غير متساوية وشكل غير مرغوب.وإذا كنتِ تعتقدين أن الحل في طريقة التقشير نفسها فقط، فهناك خطوة تسبقها قد تساعدك، وهي تبريد البيض سريعًا بعد الانتهاء من السلق.متسيبيش البيض يبرد لوحدهبعد الانتهاء من سلق البيض، لا تتركيه داخل المياه الساخنة لفترة طويلة. توصي وزارة الزراعة الأمريكية بتبريده مباشرة تحت مياه باردة، ثم يمكن طرق القشرة برفق وتقشير البيض تحت مياه جارية.كما توصي إرشادات جامعة مينيسوتا بتبريد البيض المسلوق سريعًا باستخدام الماء البارد أو الماء المثلج بعد الطهي.والهدف من التبريد السريع ليس فقط إيقاف عملية الطهي، وإنما المساعدة في الوصول إلى بيضة يسهل التعامل معها عند التقشير.المياه الباردة هي الخطوة المهمةبعد رفع البيض من على النار، ضعيه في وعاء يحتوي على ماء بارد جدًا، ويمكن استخدام ماء مع الثلج، واتركيه حتى يبرد.بعد ذلك، ابدئي بكسر القشرة برفق من أكثر من مكان، ثم قشريها تحت ماء جارٍ،فالماء يمكن أن يساعد في الوصول إلى المساحة بين القشرة والبياض أثناء التقشير.نوع البيض نفسه ممكن يفرقإذا كنتِ تواجهين مشكلة متكررة مع التصاق القشرة، فقد لا تكون طريقة السلق وحدها هي السبب.وتشير USDA إلى أن البيض شديد الطزاجة قد يكون أصعب في التقشير، لذلك قد تكون بعض البيضات التي بقيت في الثلاجة لفترة أطول أسهل في التقشير بعد السلق.لذلك، إذا كنتِ تحضرين كمية كبيرة من البيض لأغراض مثل السلطات أو الساندويتشات، يمكن أن يؤثر اختيار البيض وطريقة تبريده بعد السلق في سهولة التقشير.إزاي تقشريه من غير ما تبوظي البياض؟بعد أن يبرد البيض، ابدئي بكسر القشرة بالكامل عن طريق الطرق الخفيف على سطح صلب، ثم مرري أصابعك أسفل القشرة والمُغلف الداخلي لها.ومن المفيد تقشير البيضة تحت ماء جارٍ إذا كانت القشرة ما زالت تلتصق بالبياض، بدل محاولة نزعها بالقوة.والتبريد مش معناه تسيبيه برهبعد سلق البيض وتبريده، يجب حفظه في الثلاجة وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة.وتوضح USDA أن البيض المسلوق يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام، سواء كان بقشره أو بعد تقشيره، مع ضرورة تبريده خلال ساعتين من الطهي.لذلك، في المرة المقبلة التي تسلقين فيها البيض، لا تكتفي بإطفاء النار وتركه يبرد تدريجيًا؛ التبريد السريع بالماء البارد أو المثلج ثم التقشير تحت ماء جارٍ قد يجعل المهمة أسهل، ويقلل من كمية البياض التي تلتصق بالقشرة.