بالخطوات.. طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى بالعجين فى البيت

يعد الحواوشى الإسكندرانى من الأكلات المصرية المحببة لدى كثير من أفراد الأسرة، ويتميز بعجينة طرية وحشوة لذيذة من اللحم المفروم المتبل بالخضروات والتوابل. ويمكن تحضيره فى المنزل بخطوات بسيطة للحصول على مذاق شهى وقوام مقرمش من الخارج وطرى من الداخل.ووفقًا لـ «سى بى سى سفرة»، إليكِ طريقة عمل الحواوشى الإسكندرانى بخطوات سهلة ومكونات بسيطة:مكونات الحواوشي الإسكندرانيمكونات الحشوة- نصف كيلو من اللحم المفروم.- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.- ثمرة فلفل أخضر مفرومة.- ثمرة فلفل حار حسب الرغبة.- حبة طماطم صغيرة مفرومة.- ملعقة صغيرة من الملح.- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.- رشة من البهارات المشكلة.- ملعقتان كبيرتان من الزيت.مكونات العجينة- 3 أكواب من الدقيق.- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.- ملعقة صغيرة من السكر.- نصف ملعقة صغيرة من الملح.- ملعقتان كبيرتان من الزيت.- نحو كوب وربع من الماء الدافئ، أو حسب حاجة العجين.طريقة عمل الحواوشى الإسكندراني1- ضعى الدقيق فى وعاء عميق، ثم أضيفى الخميرة والسكر والملح، وقلبى المكونات جيدًا. أضيفى الزيت ثم الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن حتى تحصلى على عجينة ناعمة ومتماسكة وغطى العجينة واتركيها فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة تقريبًا، أو حتى يتضاعف حجمها.2- ضعى اللحم المفروم فى وعاء، ثم أضيفى إليه البصل والفلفل الأخضر والفلفل الحار والطماطم والتوابل والملح والزيت، وقلبى المكونات جيدًا حتى تتجانس، مع الحرص على ألا تكون الخضروات محتفظة بكمية كبيرة من السوائل حتى لا تؤثر فى قوام الحواوشى أثناء التسوية.4- قسمى العجينة إلى كرات متساوية، ثم افردى كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وضعى طبقة مناسبة من حشوة اللحم على نصف العجينة، مع ترك مسافة بسيطة عند الأطراف، ثم أغلقيها جيدًا واضغطى على الحواف حتى لا تخرج الحشوة أثناء التسوية.5- ادهنى وجه الحواوشى بقليل من الزيت، ثم رصى الأرغفة فى صينية مناسبة وضعيها فى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، واتركيها حتى تنضج اللحمة ويحصل سطح العجين على لون ذهبى وتصبح الأطراف مقرمشة.6- بعد خروجه من الفرن، اتركى الحواوشى دقائق قليلة حتى يهدأ، ثم قدميه ساخنًا مع السلطة الخضراء أو الطحينة والمخللات حسب الرغبة.