تشهد عادات استهلاك اللحوم في ألمانيا تغييراً، لكن الاتجاه لا يسير نحو التخلي عنها تماماً، بل نحو تناولها بشكل أكثر وعياً.
وبحسب دراسة، تراجعت نسبة الأسر التي تشتري اللحوم والنقانق قليلاً مقارنة بالسنوات الماضية، بينما زادت الكميات التي يشتريها من يستمرون في شرائها.
وأظهرت بيانات معهدي "يوغوف" لقياس مؤشرات الرأي و"سينوس" لأبحاث السوق والمجتمع نشرت بمناسبة اليوم العالمي للنباتيين الموافق الأول من أكتوبر/تشرين الأول، أن بدائل اللحوم تكتسب أيضا أهمية متزايدة.
ووفقا للبيانات، اشترت 93% من الأسر في ألمانيا لحوماً أو دواجن خلال الفترة من يناير/كانون الثاني إلى يوليو/تموز من هذا العام، أي بانخفاض قدره نقطتان مئويتان مقارنة بعام 2022 من حيث نسبة الأسر المشترية.
وفي الوقت نفسه زادت الكمية المشتراة بنسبة 3%. ولا تزال الدواجن تحظى بإقبال خاص، إذ تمثل لحوم الدجاج 35% من مبيعات اللحوم، متقدمة على لحم الخنزير الذي تبلغ حصته 32%. أما منتجات النقانق، فتراجعت فيها نسبة الأسر المشترية وكذلك الكمية المباعة.
وأظهرت بيانات الاستطلاع أن كثيراً من المستهلكين يعيدون النظر بشكل متزايد في استهلاكهم للحوم. ووفقا للبيانات، يعتزم أكثر من 27% من آكلي اللحوم تقليل استهلاكهم من اللحوم والنقانق في الفترة المقبلة. في المقابل، يرغب 2% فقط في زيادة استهلاكهم.
وفي الوقت نفسه، يوافق نحو نصف آكلي اللحوم 43% بالفعل على أن تناول كميات أقل من اللحوم والنقانق والأسماك سيكون مفيدا لهم. ولا يتعلق الأمر لدى معظمهم بالتخلي الكامل عن المنتجات الحيوانية، إذ إن 22% فقط ممن يرغبون في تناول كميات أقل من المنتجات الحيوانية يفكرون في اتباع نظام نباتي بالكامل، بينما يفكر 14% في اتباع نظام خضري صرف.
وبحسب دراسة، تراجعت نسبة الأسر التي تشتري اللحوم والنقانق قليلاً مقارنة بالسنوات الماضية، بينما زادت الكميات التي يشتريها من يستمرون في شرائها.
وأظهرت بيانات معهدي "يوغوف" لقياس مؤشرات الرأي و"سينوس" لأبحاث السوق والمجتمع نشرت بمناسبة اليوم العالمي للنباتيين الموافق الأول من أكتوبر/تشرين الأول، أن بدائل اللحوم تكتسب أيضا أهمية متزايدة.
ووفقا للبيانات، اشترت 93% من الأسر في ألمانيا لحوماً أو دواجن خلال الفترة من يناير/كانون الثاني إلى يوليو/تموز من هذا العام، أي بانخفاض قدره نقطتان مئويتان مقارنة بعام 2022 من حيث نسبة الأسر المشترية.
وفي الوقت نفسه زادت الكمية المشتراة بنسبة 3%. ولا تزال الدواجن تحظى بإقبال خاص، إذ تمثل لحوم الدجاج 35% من مبيعات اللحوم، متقدمة على لحم الخنزير الذي تبلغ حصته 32%. أما منتجات النقانق، فتراجعت فيها نسبة الأسر المشترية وكذلك الكمية المباعة.
وأظهرت بيانات الاستطلاع أن كثيراً من المستهلكين يعيدون النظر بشكل متزايد في استهلاكهم للحوم. ووفقا للبيانات، يعتزم أكثر من 27% من آكلي اللحوم تقليل استهلاكهم من اللحوم والنقانق في الفترة المقبلة. في المقابل، يرغب 2% فقط في زيادة استهلاكهم.
وفي الوقت نفسه، يوافق نحو نصف آكلي اللحوم 43% بالفعل على أن تناول كميات أقل من اللحوم والنقانق والأسماك سيكون مفيدا لهم. ولا يتعلق الأمر لدى معظمهم بالتخلي الكامل عن المنتجات الحيوانية، إذ إن 22% فقط ممن يرغبون في تناول كميات أقل من المنتجات الحيوانية يفكرون في اتباع نظام نباتي بالكامل، بينما يفكر 14% في اتباع نظام خضري صرف.
